Restaurant Humboldt 1a
Kassel/Hessen
Hotel nähe Restaurant Humboldt 1a
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Ein Glűcksfall für Kassel....
Traumhaft gute Küche in einem tollen ambiente immer wieder gern ♡♡♡♡♡♡
Mediterran inspirierte Küche in elegantem Ambiente
Zwischen Torwache und Weinberg findet sich innenstadtnah die kleine Humboldtstraße, an deren Ende ein bemerkenswertes Restaurant liegt – das „Humboldt 1a“. Das Gebäude wurde 1903 erbaut, blieb im Krieg weitgehend unbeschädigt und strahlt nach einer Renovierung vor 2 Jahren einen besonderen Charme aus. Dieser setzt sich auch im Restaurantbereich fort – elegantes und zurückhaltendes Ambiente, Kerzenlicht, weiß eingedeckte Tische und dunkler Holzfußboden – ich fühlte mich sofort wohl. Die Speisekarte des „Humboldt 1a“ ist klein, aber dafür raffiniert und erhebt Anspruch auf das Prädikat „gehobene Gastronomie“. Mit einer Mischung aus mediterraner Sommerküche und Variationen klassischer Gerichte, die á la Haute cuisine individualisiert werden, fiel mir die Entscheidung schwer. Ich bestellte als Vorspeise eine „Wachtelessenz mit altem Sherry und pochiertem Wachtelei“ (6,50€) und als Hauptgang ein „gebackenes Stubenküken mit Zitrone und Kräutern mariniert auf Kartoffeln, Tomaten und leicht gebratenem Rucola“ zum Preis von 19 Euro. Die Suppe war harmonisch auf der Basis eines gelungenen Fonds abgeschmeckt und das Stubenküken zart, zurückhaltend zitroniert und mit knuspriger Ofen-Kruste. Der gebratene Rucola hatte durch den Aufenthalt in der Pfanne etwas von seiner typischen Senföl-Schärfe verloren und harmonierte daher mit dem Junghahn bestens. Der Service des „Humboldt 1a“ war bei meinem Besuch zuvorkommend und omnipräsent und in Zusammenschau mit elegantem Ambiente und einer ambitionierten Küche kann ich jedem Bereich nur eine Bestnote verteilen. Auch unter der Woche ist das Restaurant abends oft bis auf den letzten Platz ausgebucht und eine vorherige telefonische Tischreservierung erspart Enttäuschung.
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