Hotel Laurenzhof

Wir begründen, wiederlegen wie folgt: zu 1 Küchenhügiene wird nach aktuellen HACCP Richtlinien täglich durchgeführt und dokumentiert. Die Kontrolle der Lebensmittelaufsicht ist diese Woche ohne Beanstandungen erfolgt. Saubere Dienstkleidung ist Vorschrift. Gäste haben in der Küche keinen Zutritt. Personal zieht sich im Backoffice um und verlässt dann in "Zivil" den Küchenbereich. Desinfektion, Latexhandschuhe, frische Produkte sind standard. Unsere HACCP Dokumentation ist nachweisslich. zu 2 Möbel im Eingangsbereich sind erst vor 5 Jahren bei einem renomierten Möbelhaus "KIKA" gekauft worden. Der auf antik getrimmte "Kolonialstil", extra mit Patina, wurde hier offensichtlich von den Gästen missverstanden. Auch die Eingangshalle wird von der SterneKommission nachweisslich regelmässig kontrolliert. zu 3 Der Fahrstuhl ist erst 10 Jahre alt, modernste Technik der Firma "Thyssen", hat ein Vermögen gekostet, wir können einen aktuellen "Vollwartungsvertrag" nachweisen. zu 4 Hunde sind im Laurenzhof lt. Preisliste nachweisslich erlaubt. Im Hotel herrscht Leinenpflicht, auch für den Hotelhund. Er hat seinen Schlafplatz im Keller, wo keine Lebensmittel gelagert werden. Dies ist jedoch der gleiche Flur wie zur Küche und zum Personalraum. Gäste haben zu diesem Gang keinen Zutritt. Das der Hund dann in seinen Raum geführt wird und nicht in ein Lebensmittellager können die Gäste gar nicht einsehen. Alles rein spekulativ!!! zu 5 Wir tragen einheitliche Dienstkleidung. Alles passend und stets sauber. Kleiderordnung ist trachtig um die ländliche Athmosphäre zu unterstreichen. Kleiderordnung ist nachweisslich kein 4-Sternekriterium!!! Diese Gäste hier sind subjektiv "Bussinesslook" gewöhnt, der bei uns nicht gewünscht ist. zu 6 Das Hotel ist gültig und aktuell mit 4 Sternen nachweisslich zertifiziert. Unzufriedene Gäste können keine Sterne entziehen, indem sie einfach Behöhrden mit privaten , persöhnlichen Eindrücken informieren. Kaum ein Gast kennt die offiziellen 4-Sterne-Kriterien (Checkliste). zu 7 Mit diesem Punkt kann ich nun nichts anfangen. Wir haben nachweisslich über 200 Getränke auf der Getränkekarte, Barkarte und Weinkarte. Alle Produkte sind nachweisslich im Haus (Inventurliste). Natürlich kann es zu Bestellungen kommen, die wir gar nicht führen. Das kann überall passieren. zu 8 Wir haben 3 Hauptlieferanten, die Gastrozusteller "Metro", Eurogast "Zuegg" und "AGM", der Gastrobedarf der EDEKA-Gruppe. Diese liefern nachweisslich 95% der Waren (Rechnungen u Lieferscheine). Wenn etwas vergessen wird fahre ich zum Supermarkt und kaufe diese "Kleinmenge" frisch als Notkauf. Was ist daran verwerflich?