Cyprianerhof Dolomit Resort

Hallo Bine es tut uns leid, dass Ihnen unsere Handtücher weniger weich vorkamen als Sie dies in anderen Hotels gewohnt waren. Ich denke dass es damit zu tun hat, dass wir keine Weichspüler verwenden. Wir legen viel Wert auf nachhaltiges Wirtschaften und sind darum bemüht mit unseren Ressourcen und unserer Landschaft möglichst schonenden umzugehen Es ist ein sehr spannendes Thema und es gibt viele Möglichkeiten durch einfache Verhaltensänderungen große Wirkung zu erzielen. Es gibt viele spannende Lösungen Qualität und Umwelt unter einen Hut zu bringen. Manches verlangt es größere Anstrengungen, manchmal bedarf es nur kleiner Gewohnheitsänderungen. Jja und manchmal meint man es geht überhaupt nicht wo sich vielleicht später herausstellt es ging doch. Zur Zeit befinden wir uns im Zertifizierungsverfahren zum Erhalt des EU-Ökolabels http://www.euecolabel.eu/. Wenn alles klappt können wir noch innerhalb dieses Jahres zertifiziert werden. (Eines der vielen Kriterien ist hierbei beim Waschen gänzlich auf Weichspüler zu verzichten) Schade dass Sie uns nicht schon vor Ort darauf Ihren Wunsch das Essen immer heiß serviert zu bekommen, aufmerksam gemacht haben. Wir hätten gerne gleich reagiert und auf Ihre Wünsche eingegangen. Vielleicht eine kurze Erklärung warum wir manche Gerichte nicht zu heiß servieren. Filets oder Entrecotes welche in der Mitte schön rosa bleiben sollen; sous vide gebratenes Fleisch welches bei 56°C 36 gegart wird. Oder z.B. Risotto mit Ziegenfrischkäse und Kräutern. Auch hier darf die Temperatur nicht zu heiß werden, da ansonsten der Frischkäse gänzlich zerrinnt und der Geschmack des frischen Käse und Kräuter nicht mehr zu tragen kommt. Aber auch eine Weinsuppe wenn sie zu heiß serviert wird, stockt das Eigelb welche den Weinschaum binden soll. Bei solchen Gerichten leiden die Qualität und der Geschmack, wenn man mit der Temperatur zu heiß wird. Ich bedanke mich, dass wir neben den Kritikpunkten doch auch sehr gute Benotungen bekommen haben. Und vielleicht geben Sie uns ja die Gelegenheit (trotz des "leider nicht zu Empfehlen") bei einem erneuten Besuch Ihren Wünschen gerecht zu werden. Ich würde mich jedenfalls sehr freuen Martin Damian Und das gesamte Team des Cyprianerhofs