Vier Jahreszeiten am Schluchsee

Liebe Gäste, für Ihre persönliche Beurteilung zu Ihrem romantischen Aufenthalt danken wir Ihnen vielmals. Ihre konstruktive Kritik haben innerhalb des Teams besprochen und einige Ihrer aufgeführten Punkte direkt zur Verbesserung umsetzen können. Es freut uns, dass Sie unser Hotel zwar als zu groß empfanden, aber als sauber und in einer schönen Umgebung liegend zu schätzen wussten. Es ist in der Tat wahr, dass die Größe des Hauses bei einem Aufenthalt von einer Nacht etwas verwinkelt wirkt. Architektonisch gesehen bedurfte es einer großen Herausforderung, da das Hotel praktisch am Fuße des Riesenbühl in den Fels gebaut wurde. Dadurch bietet es unseren Gästen aber auch viele Nischen und heimelige Ecken im Hotel. Von den Zimmern und der Terrasse genießen Sie ein wunderbares Alpenpanorama oberhalb des Schluchsee. Verbesserungsvorschlägen stehen wir immer positiv gegenüber, da wir - sowie unsere vieljährigen Stammgäste sich freuen, wenn sich das Hotel Vierjahreszeiten mit seinen 180 Mitarbeitern ständig verbessert. Schön wäre es, wenn Sie uns Ihre Eindrücke persönlich mitteilen würden, somit könnte Ihr persönliches Wohlbefinden bereits vom ersten Moment an gewährleistet werden. Ihr positiver Kommentar zur Partnermassage in unserem Wellnessbereich, die Sie im Rahmen des Romantiktages genießen konnten, hat uns außerordentlich gefreut. Unser Küchenteam hat sich Ihr Kommentar mit der Größe der Speisen zu Herzen genommen. Freute sich jedoch sehr, dass Sie die einzelnen Gerichte geschmacklich genossen haben. Es ist natürlich immer eine Frage des persönlichen Empfindens, ob die einzelnen Speisen innerhalb des Romantik Menüs als zu groß empfunden werden. Verwundert waren wir nur, da wir zum gleichen Zeitraum vorwiegend positive Kommentare über Qualität und Quantität unserer Speisen bekamen. Das von Ihnen angesprochene Chateau Briand, wird bei uns traditionell am Tisch tranchiert und in zwei Etappen serviert. Laut Larousse Gastronomique wurde dieses Gericht von dem persönlichen Koch Chateaubriands erfunden, während der französische Schriftsteller und Politiker François-René de Chateaubriand (1768–1848) in London lebte. Serviert wird das für zwei Personen ausreichende Chateaubriand klassisch medium rare (leicht blutig) bis rosa gebraten, und mit Kräuterbutter und Kresse oder Sauce Béarnaise sowie einer Gemüseplatte der Saison und gebratenen Kartoffeln. In unserem Restaurant Kachelofen verwöhnen wir unsere Gäste mit Schwarzwälder - und Wildspezialitäten und pflegen eben auch die Tradition des Chateau Briand. Hinsichtlich Ihres persönlichen Kommentars über unsere Hoteleinrichtung dürfen wir Ihnen versichern, dass sich unser Haus ständig in einem Renovierungsprozess befindet und unsere Zimmer und öffentlichen Bereiche nach und nach umgebaut und mit Augenmaß modernisiert werden. Wir würden uns natürlich freuen, wenn Sie Ihren nächsten Aufenthalt wieder in bei uns im VIER JAHRESZEITEN am Schluchsee verbringen würden und sich erneut von unseren Leistungen überzeugen würden. Mit gastfreundlichen Grüßen Ihre Gastgeber im VIER JAHRESZEITEN am Schluchsee Daniel Braun Direktor & Team