Hotel Kurhaus Sellin

Sehr geehrte Frau P. und sehr geehrter Herr W., zunächst bitte ich um Verständnis, dass ich Ihren Namen nicht ausschreibe, einer Richtlinie von HolidayCheck folgend ist das bei Antworten von Hotels nicht gestattet. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, unser Haus zu bewerten und uns damit Feedback geben. Leider ist es uns nicht gelungen Ihnen die Vorteile - auch die finanziellen - der von uns angebotenen gastronomischen Leistungen zu vermitteln. Sie hatten innerhalb Ihres Aufenthaltes dreimal die Halbpension gebucht. Die von Ihnen gebuchte Halbpension konnten wir nicht an allen Tagen, die Sie bei uns im Hause waren, als Buffet anbieten da die Bereitstellung eines großen kalt & warmen Buffets für nur 4 Personen oder gar für nur 2 Personen (einmal waren Sie die einzigen reservierten Halbpensionsgäste an diesem Tag) nicht möglich ist. Wir haben stattdessen das gesamte a la carte Angebot der großen Karte zur freien Auswahl gestellt. Diese Karte ist aus regionalen und zudem besonders hochwertigen Produkten hergestellt - hier zeigt unsere Küche insbesondere ihre regionale Kompetenz ist aber auch für die leichte südliche Küche stets offen. Sich aus dieser Karte am Abend ein 4 oder 5 Gang Menü individuell zusammenzustellen hielten wir für ein sehr gutes Angebot für unsere Gäste - auch wenn es sicher für uns als Betrieb relativ teuer sein würde. Ich bedaure, dass Ihnen diese besonders hochwertige Alternative nicht gefallen hat und das Sie damit unzufrieden waren. Ähnlich sind wir auch beim Frühstück vorgegangen. Bei teilweise unter 10 Frühstücksgästen kann man die Qualität und Frische nicht hochhalten, wenn man alles frühmorgens auf ein Buffet stellt und dann kommen die Gäste innerhalb der üblichen Spanne von ca. 3 Stunden. So haben wir also z. B. alle warmen Speisen stets individuell und frisch auf Bestellung zubereitet - ein Frühstücksservice der nach unserer Meinung kein Mangel darstellt sondern eher besonders hochwertig ist. Ihre Ausführungen zu einer Fischroulade können wir leider in keiner Weise rekapitulieren. Die einzige Roulade die wir dort haben ist eigentlich eher ein Röllchen und dies ist geräuchert. Allerdings ist es so, dass das gesamte Innere des Räucherröllchens manchmal heraus fällt, das kann auch schon beim Transport & dem Verräumen oder später wenn es angerichtet wird vorkommen. Zudem richten wir jeden Tag die Platten und Teller wieder exakt so an wie es einmal mit Fotos für dieses Produkt festgelegt wurde - das sieht natürlich jeden Tag wieder genau gleich aus und ist trotzdem jedes Mal frisch und neu. Ich vermute, dass dort die fehlende Mitte der Roulade sowie die jeden Tag exakt gleiche Anrichteweise Sie getäuscht hat. Wir haben die feste Regel, das kein Lebensmittel, das schon einmal auf dem Buffet stand, erneut verwendet werden darf. Es wird vielmehr unmittelbar beim Abräumen des Buffets, noch bevor es überhaupt wieder die Küche erreicht, entsorgt. Aus diesem Grund weise ich den Eindruck, dass bei uns auf dem Buffet etwas "gefährlich" sein könnte mit Nachdruck zurück. Gerne stehe ich Ihnen auch persönlich für ein Gespräch zur Verfügung, bitte nehmen Sie, falls Sie dieses wünschen, kurz mit mir Kontakt auf, ich rufe Sie z. B. auch gerne zu einem Ihnen passenden Zeitpunkt zurück. Mit freundlichen Grüßen aus Sellin Nikolaus Kleiner Direktor & Gastgeber