Das Hotel Ermitage ist ein sehr französisches, cooles, persönliches Hotel in einem schönen, aber etwas heruntergekommenen Gebäude in unwiderstehlicher Lage mit tollem Blick. Es hat eine wunderschöne Terrasse mit Blick ins Grüne, auf die Stadt und die Bucht. Coole Musik, coole Bar und sehr persönliches Ambiente. Für Saint Tropez sind die Preise ok.