Le Poste del Chiugi - Da Laura

Le Poste del Chiugi - Da Laura

Einerseits sind wir von Pasta und Cozze sehr angetan andererseits ist die Pizza nicht so unser Geschmack. Der Teig ist sehr dünn und erinnert eher an einen Oblaten ( Cialda . Gianluca gibt auch sehr viel Käse drauf, was er selbst aber lustiger Weise auch nicht mag. Bei der Bestellung dazu sagen. Auch beim Fleisch haben wir Zweifel. Zum Beispiel kamen zwei bistecca con rucola zwar gleichzeitig auf den Tisch aber eins war wie gewünscht gegrillt (medium-rare = al sangue) das andere war aber total furtztrocken (= troppo troppo cotto) wurde aber mit einer Scheibe von dem gutgebratenen „verziert“ ( -> siehe Foto). Nach Beschwerde kam dann gut gebratener Ersatz, aber auch dann war die Steak eher zäh. Das Fleisch länger abhängen wäre sicher besser. Oder anderes Beispiel: die costolette di agnello alla brace kamen nach sehr langer Wartezeit ebenfalls total trocken daher (= troppo troppo cotto). Die sollten rosa sein ! Beilage : Bohnen mit Zwiebel / fagioli e cipolle : zu dick geschnittene Zwiebel und langweilig. Wo sind die Gewürze ????? Chef und die Tochter im Service sind sehr nett und freundlich und bemüht. Manchmal dauert es von der Bestellung bis zum Gericht aber sehr lang (EINE GANZE Stunde bei den costolette di agnello alla brace). Ist Mama alleine in der Küche ? Und überlastet ? Trotzdem: wir versuchen es sicher nochmal. Weil die Leute so nett sind und die Muscheln gut. Idee e varianti: fagioli e cipolle Servite l’insalata di fagioli e cipolle con delle fette di pane toscano abbrustolite. Potete sostituire il pepe con del peperoncino piccante per un sapore più vivace. Al posto della salvia potete scegliere l’erba aromatica che più vi piace, ad esempio rosmarino o menta fresca.