La Maison du Curcuma

Im Haus der färbenden Wurzeln

Wer in Saint-Joseph auf die D3 und später D32 abbiegt, gelangt nach einer kurvenreichen Fahrt durch Zuckerrohrfelder zum Dorf Plaine des Grègues in einer Höhe von 650 Metern über dem Meeresspiegel. In dem kleinen, idyllischen Dorf mit seinen schmucken kreolischen Häusern dreht sich alles um Kurkuma, das gelbfärbende Gewürz, welches auch dem Curry seine charakteristische Farbe verleiht. Kein Wunder also, ausgerechnet hier inmitten von zahlreichen Kurkuma-Feldern auf das „Maison du Curcuma“ zu treffen, in dem sich wirklich alles um die gelbe, an Ingwer erinnernde Wurzel dreht. In dem kleinen Verkaufsladen wird in einem kurzen Videofilm die Ernte, Trocknung und das Mahlen der Rhizome demonstriert und man kann alle nur erdenklichen Kurkuma-Produkte in feinster Bio-Qualität erwerben. Der „Curcuma de luxe“ wird zum Beispiel ausschließlich aus der zentralen Mutterknolle gewonnen und ist wesentlich aromatischer und farbintensiver, als das Pulver aus den Rhizom-Fingern, das man gewöhnlich bei uns kaufen kann. Da Kurkuma einen integraler Bestandteil der kreolischen Küche darstellt, sich aber auch zum Färben von Süßspeisen wie Crème brûlée eignet, dürfte ein Glas des gelben Pulvers aus dem „Maison du Curcuma“ nicht nur die heimische Küche bereichern, sondern eignet sich sicherlich auch als originelles Reise-Mitbringsel.