Schwarzwald Resort Dollenberg

Im Rahmen unserer Geschäftsreise hatten wir die Möglichkeit im hauseigenen Gourmetrestaurant Le Pavillon zu essen. Zunächst waren wir sehr positiv überrascht von den imposanten Räumlichkeiten des Gourmetrestaurants. Die Atmosphäre war sehr beeindruckend und man konnte einen herrlichen Blick über den Schwarzwald genießen. Das Essen an sich war einfach nur fantastisch. Obwohl ich persönlich viel in der Welt unterwegs bin, muss ich sagen, dass ich selten so ein geschmacklich perfektes Menü gegessen habe. Super war auch, dass wir uns zum Abschluss noch persönlich mit dem Sternekoch Martin H. unterhalten konnten. Die Weinauswahl des Sommelier rundete unser Menü perfekt ab. Alles in allem war es ein gelungener Abend. Um eine Vorstellung zu bekommen, habe ich hier einen Auszug aus dem Menü: - Gänsestopfleber "Naturel" / Gelée von Herzkirschen / Pfeffercroustillant - Steinbuttfilet / gebratener Spargel / Spitzmorchel / Champangnersauce - Limousin Lamm / Ziegenkäsepastilla / breite Bohnen / Thymianjus- Parfait - glacé von Limetten / Himbeeren

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