Ringhotel Nebelhornblick

Die Lage, die Zimmer, das Personal, alles andere im und um das Hotel ist gut. Doch die Küchenleistung schmälert diesen Eindruck ganz massiv.

Das Essen entspricht einer ordentlichen Leistung im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung. Es entspricht nicht dem Anspruch an die Qualität, die man als Gast in einem 4-Sterne-Hotel erwarten kann. Nach meiner Schätzung werden etwa 75 % Fertigprodukte verarbeitet. Mit dem Anrichten der Gerichte würde jeder Auszubildende Koch durch die Abschlussprüfung fallen. Es fehlt jede Kreativität und Liebe zum Detail. Die Teller, auf denen das Hauptgericht serviert wird, sind zu klein. Daher ballt sich das ganze Essen in der Mitte und changiert zu einer Masse. Eine bayrisch Creme wurde zum Beispiel mit einem Löffel direkt auf den Teller geschöpft und mit der Scheibe einer Orange "dekoriert". Die fertigen Wedges, beim bayrischen Büffet, landeten kalt auf dem Teller. Es gibt eine Vielzahl von Geschirr um die Speisen zu servieren und viele Möglichkeiten die Speisen schön zu dekorieren. Davon hat der Küchenchef offenbar noch nie etwas gehört. In vergleichbaren Betrieben werden eine Vorspeise angeboten, drei Hauptgänge, mit mindestens einem Fischgericht, eine vegetarisches Gericht und ein Gericht für die Kinder, diese Auswahl ist hier Fehlanzeige. Unser Fazit, solange sich in der Küche nicht grundlegendes in Richtung frische Zubereitung und Kreativität geändert hat, werden wir auf einen Aufenthalt verzichten.

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