Biohotel Walser Stuba

Die Walserstuba ist bestimmt ein sehr schönes Haus, leider hatten wir das Pech das wir inmitten einer Umbau-, Anbaumaßnahme hier zu Gast zu waren. Diesbezüglich war leider auch das Treppenhaus gesperrt und man war, wollte man auch nur in die 1. Etage, auf den einzigen Aufzug angewiesen, NERV!! Die Gastgeberfamilie ist sehr herzlich, vor allem die Seniorchefin Ulrike ist für die ein oder andere Überraschung gut. Allerdings können wir uns, den teils himmelhochjauchzenden Bewertungen betreffend der Kulinarik, nicht anschließen. Das Essen war okay, aber mehr auch nicht. Es fehlte durchweg an raffinierter bzw. ausreichender Würzung der Speisen, oder ist es beispielsweise auch sehr gewagt am Abend der offenen Küche nur Innereien zuzubereiten und anzubieten. Ökologische und ökonomische Betrachtung hin oder her, das ist einfach nicht Jedermanns Ding - und alternativ dazu gab es nur gebratene Würstchen bzw. einen Leberkäs. Das ist mir für ein Haus das sich selbst mit "alpiner Spitzenküche" bewirbt deutlich zu wenig!! Das Frühstück allerdings war ausreichend und okay, das Angebot noch um ein Stück Kuchen oder Croissants erweitert hätte die Sache noch mehr abgerundet. Ein weiterer Wermutstropfen waren die zu weichen Matratzen. In der Gästeinfo auf dem Zimmer wird zwar darauf verwiesen das man die Matratzen im Bedarfsfall durch andere (härtere) Varianten ersetzen könne, in unserem Fall hat man sich damit begnügt die Matratzen zu wenden, da diese ja eine harte und eine weichere Seite haben, was aber leider nicht zu dem erhofften, zufriedenstellenden Resultat geführt hat. Letzlich bleibt noch das Gefühl das eine fürsorgliche Konzentration auf Stammgäste festzustellen ist. Sorry, aber eine Weiterempfehlung kann ich unter den gegebenen/erlebten Umständen leider nicht geben.

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