Wohin Ende April/ Anfang Mai Südtirol???

Wir (36+41 J.) möchten mit unserem Kind (dann ca. 7 Monate) vom 30. April an für eine Woche nach Südtirol fahren. Wir legen Wert auf schöne und komfortable, gern auch sehr moderne Zimmer, mögen jedoch auch das Ursprüngliche...mit viel Holz....
Welchen Ort könnt Ihr mir empfehlen? Schön wäre ein kleines Hotel/ Gasthaus (mit HP) auf dem Berg oder in einem urigen Örtchen, evtl. mit Talblick auf Meran oder Bozen. Gerne darf auch Wellness im Haus angeboten werden!
Hafling und Prissian kenne ich bereits.....

In welchen Gegenden Südtirols ist es Anfang Mai bereits schön warm?