Was kocht ihr am Wochenende?
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sorry, hab da Mist gebaut und nochmals reingestellt. Immer diese Rechtschreibfehler die man danach korregieren möchte..... :? :? Sorry
Gruß
Elke -
Wie wär´s mal mit
"Ravioli" von "Maggi atorino"
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Auch gut......
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hab mal was feines für euch für ein schnelles Essen zum Abend, wenn unerwartet Freunde kommen oder ähnliches.
baguettes zum Fertigbacken kaufen,
tüte aufreisen, in Scheiben schneiden (noch nicht backen) wartet doch mal
auf jedes Scheibchen ein wenig Pesto streichen sorte ganz nach Belieben (wir haben immer rot und grün im glas, muss ja dann doch immer schnell gehen da) darauf ein feines tomatenscheibchen legen, das ganze mit einem stückchen Mozarelle (der leichte, für die Linie) abdecken und Basilikumblätter waschen, beiseite legen
dann die super süßen Scheibchen bei ca. 175Grad im Backofen ca. 10 min überbacken mit den Basilikumblättchen garnieren und auf die Plätze fertig los....ist echt super lecker und man hat zeit für Besuch oder für den romantischen Abend. Wein paßt hervorragend dazu, Bier nicht so unbedingt.
Bon Appetit
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Party-Filet
500 g Schweinsfilet in 12 gleichmässig dicke Medaillons geschnitten1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Salz, wenig Pfeffer Medaillons beidseitig würzen
12 Tranchen Frühstücksspeck Medaillons umwickeln, in die Form stellenca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
2 dl Rahm, halbsteif geschlagen
1 Esslöffel Ketchup
1 Esslöffel Cognac
wenig Pfeffer alles verrühren, auf dem Fleisch verteilen, sofort servieren
Dazu passen: Nudeln, Trockenreis.Lässt sich vorbereiten:
Fleisch einige Stunden im Voraus vorbereiten, zugedeckt kühl stellen.
En Guete!
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Etwas ähnliches mit Schweinefilet gab es bei mir am letzten Wochenende.
Zutaten: Schweinefilet, frische Pfifferlinge, frische Champignons, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, Senf, Gemüsebrühe (Instant-Pulver), Sahne
Pilze putzen und die Champignons in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden.
Das Schweinefilet in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und in Öl schön braun anbraten. Dann das Fleisch beiseite stellen und im Bratfett die Pilze und Frühlingszwiebeln anschmoren. Sahne angießen, mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen und ca. 1 - 2 Teel. Senf unterrühren. Das Fleisch wieder in die Sauce geben und noch einige Minuten ganz leicht köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Petersiile bestreuen.
Wenn es keine frischen Pfifferlinge gibt, nimmt man einfach mehr Champignons.
Pfifferlinge kann man leicht so säubern: Die Pilze in ein Gefäß geben, Mehl drüber stäuben, Deckel drauf und ganz kräftig durchschütteln. Dann in ein Sieb geben, so dass der Dreck mit dem Mehl ausgesiebt wird. -
Hähnchen-Kirschtomaten-Blech
3 grüne Zucchini
4 Hühnerbrüstchen (je ca. 150 g)
0.5 TL Salz
500 g Cherry-Tomaten am Zweig
3 EL Mandelstifte
2 EL Olivenöl
0.25 TL Salz
wenig Cayennepfeffer
4 EL MajoranblättchenZucchini in ca. 5 mm dicke Scheiben auf ein mit Backpapier
belegtes Blech hobeln. Hühnerbrüstchen salzen, auf die Zucchini
verteilen.
Tomaten darauflegen, Mandelstifte darüberstreuen. Öl
darüberträufeln, würzen.
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens
backen, herausnehmen. Majoranblättchen darüberstreuen.
Dazu passt: Reis
Ist schnell zubereitet und man hat nicht viel Geschirr -
Apfelkuchen
Zutaten:
Butter 250 g
Zucker
3 Eigelb
1/2 Zitrone Saft
2 El. Rum
2 Eiweiss
300 g Mehl
1 Pk. Backpulver
6 Äpfel
2 El. Zucker
1 El. Puderzucker
ZubereitungButter solange rühren, bis sie weiss wird.
Zucker zufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
Eigelb, Zitronensaft und Rum abwechslungsweise unter starkem Rühren zufügen, alles zu einer schaumigen Creme verrühren.
Eiweiss zu steifem Schnee schlagen.
Mehl und Backpulver mischen und abwechslungsweise mit dem Eiweiss unter die Butter-Eigelb-Creme heben.
Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse sorgfältig entfernen.
Die Äpfel auf der gewölbten Seite alle 5 mm einschneiden, aber nur so tief, dass sie immer noch zusammenhalten.
Äpfel im Zucker wenden.
Teig in die eingefettete Springform (26-28 cm Durchmesser) füllen, die Äpfel darauf verteilen, ein wenig eindrücken.
Im 180 Grad heissen Ofen 30 Minuten backen.
Auskühlen lassen, mit Puderzucker überesieben.
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freddoho wrote:
Hähnchen-Kirschtomaten-BlechIst schnell zubereitet und man hat nicht viel Geschirr
Moni, bekomme ja gleich so richtig Appetit
ich werde das auf jeden Fall kommende Woche mal für uns machen und unsere Mütter dazu einladen!Alice , habe genau das gleiche Rezept - kann bestätigen, daß der Kuchen sehr fein schmeckt!
Dein Orangentiramisu werde ich übrigens dann nächste Woche als Nachtisch machen!! -
Hallo!
Gestern gab es gaaanz schnelle Küche:
Spaghetti mit einer pikanten Thunfischsauce
2 P. Sahne in einen Topf, dazu Tomatenstücke aus der Dose. Dies wurde dann gewürzt mit:
Salz, Pfeffer, 1 Peperoni in Stückchen geschnitten (Piri Piri geht auch gut) aus dem Froster, Zucker oder Süßstoff, Oregano, Basilikum, Knoblauchgranulat (oder 1 frische Zehe mitkochen). Alles köcheln lassen...
Wenn die Soße geköchelt hat, 1-2 Dosen Thunfisch dazugeben und nur noch ziehen lassen. Abschmecken.
Während die Soße köchelt sind schnell Spaghetti gekocht.
Die abgeschütteten Nudeln gebe ich wieder in den Topf, die Soße darüber. In kleine Streifen oder Stückchen Gouda hebe ich noch darunter, ein paar Minuten schmelzen lassen....
Man kann das ganze natürlich auch klassisch im Backofen machen, aber so geht es schneller und preiswerter, wenn man an die Stromkosten denkt.
Prima ist, die Zutaten hat man immer zuhause, also kann ruhig jemand vorbeischneien....
LG
Charlotte -
Das gibt
s bei uns im Herbst, wenns reife Zwetschgen (Pflaumen) gibt:Zwetschgenknödel (für 3 Personen)
300 g Pellkartoffeln
125 g Mehl
20 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
9 Zwetschgen - die Menge richtet sich nach Anzahl der Knödel
Zimt/Zucker-Mischung oder Würfelzucker
50 g Butter zum Übergießen
Zimt/Zucker-MischungPellkartoffeln schälen und noch warm durch eine Kartoffelpresse
drücken, erkalten lassen, Mehl darübergeben, in die Mitte eine
Vertiefung drücken.Butter, Salz, Ei dazu und gut verkneten, ca. 15 Min. ruhen lassen.
Zwetschgen waschen und entsteinen, in jede entweder einen Würfelzucker
oder einen gestr. TL Zucker/Zimt-Mischung geben.Den Teig zu einer dicken Rolle formen, gleichmässig große Stücke abschneiden und Knödel formen - in die Mitte jeweils eine Zwetschge geben.
Ins leicht gesalzene kochende Wasser geben und ca. 10 Min. garziehen lassen - nicht kochen!
Knödel, die gar sind, schwimmen dann oben - deshalb am besten einen breiten Topf nehmen!Knödel auf vorgewärmte Teller geben, Zucker/Zimt-Mischung darüberstreuen und heiße zerlassene, braune Butter darübergießen!
Man kann dies übrigens auch im Sommer mit frischen Aprikosen machen!
G u t e n A p p e t i t
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Heute abend gibt`s "Hähnchen süß-sauer"
500 g Hühnerbrustfilet (für 4 Personen)
etwas Öl
3 Chili - Schoten
1 Schalotte
2 Scheiben Ingwer
150 g Cashew Kernefür die Marinade:
1 Ei
1/2 Tl. Salz
2 El. Soja - Sauce
etwas. Pfeffer
2 El. Kartoffelmehl
2 El. Öl
für die Soße:
4 El. Soja - Sauce
3 El. Zucker
3 El. Essig
2 El. Sherry
2 El. Wasser
2 El. KartoffelmehlHühnerbrustfilet waschen ,gut abtrocken, in schmale Streifen schneiden
und für ca. 15 Min. in die Marinade einlegen.
Das Fleisch kann auch über Nacht eingelegt werden, dann aber das Ei erst kurz vor dem Braten zugeben.Tipp: lieber weniger Salz nehmen und bei Bedarf nachwürzen, die Soja-Sauce ist ja schon sehr salzig.
Etwas Öl im Topf erhitzten, Chili-Schoten klein hacken und anbraten, Fleisch anbraten, Marinade dazu, kleingeschnittene Schalotte zum Fleisch geben sowie klein gehackten Ingwer zufügen, umrühren und weiterbraten.
Nach ca. 5 Minuten die Cashew- Kerne zugeben, gut vermischen und alles mit der Soße aus Soja-Sauce,Zucker, Essig, Sherry, Wasser und Kartoffelmehl binden.
dazu gibt`schinesisch gekochten Reis
200 gr weißer Langkornreis ( für 4 Personen) oder Jasminreis, Duftreis
700 ml kaltes Wasser
etwas Salz
Reis in einen großen Topf geben und mit kalten Wasser bedecken,
kräftig umrühren, das Wasser abgießen.
700 ml kaltes Wasser dazugeben und bei höchster Temperatur
aufkochen lassen.Ca. 2 - 3 Minuten kochen lasen, bis kräterförmige Löcher auf der Oberfläche des Reises erscheinen.
Deckel auf den Topf geben und den Reis bei niedriger Temperatur ca. 20 Minuten kochen lassen, abschalten, aber Deckel nicht vom Topf nehmen!
Den Reis ca. 10 Minuten ruhen lassen, den Deckel abnehmen, den Reis mit einer großen Gabel auflockern und salzen.
Guten Appetit! -
...am Wochenende (Samstag) koche ich 4,5kg Kasslerlachs (mit 1kg Zwiebeln, 1kg Möhren, 5-7 Lorbeerblättern, Pimentkörnern u. Wacholderbeeren), 7 kg Kartoffeln, 2,5kg Sauerkraut und 12 Schälchen Vanillepudding für meine Kollegen auf der FW
Gruß Peter -
... das hier z.B. ---> http://www.bleyer-wichert.de/bilder/produkte/Kassler_Lachs.gif
ist Kasslerlachs (so heißt es zumindest in Norddeutschland), mein Stück sieht so ähnlich aus, ist knapp 4,5kg und muss jetzt gewendet werden, um 12Uhr ist Mittag und wehe, es ist nicht fertig bis dahin
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Danke Peter
ich dachte es hätte etwas mit dem Fisch zu tun.
So grosse Portionen, das könnte ich nicht, würde mir Angst machen!
Machst Du die Vorberetungen allein oder hast Du Hilfe,
7kg Kartoffeln, 1kg Möhren schälen usw.?
Ich wünsche Dir auf jeden Fall gutes Gelingen!
LG ALICE
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Da wir heute Spätsommerwetter haben wird gegrillt.
Gambas mit selbstgemachter Aioli (Eigelb, Öl, Knofi und etwas Salz)
Lammkotletts (vom Marokkaner meines Vertrauens) mit Rosmarinnadeln eingerieben
Hühnchenflügel mariniert in Satee-Sauce
dazu Baguette und Tomatensalat (letzte eigene Tomaten aus dem Garten) mit Balsamicoessig und Olivenöl aus Sizilien (bringt mir ein Bekannter aus seiner Heimat immer im Kanister mit)
Ich liebe gutes Essen... -
@Kleefeld
.... nein, nein, keine Sorge
dann plaudere ich mal kurz OT aus dem "Nähkästchen". Erst ist morgens die Wachablösung der Kollegen der letzten Schicht mit Übernahme/Prüfung der Fahrzeuge, Geräte, etc. bis gegen 8Uhr, kurze Kaffeepause und dann alle ran an den großen Tisch, Kartoffeln schälen, Gemüse putzen, usw., das geht fast von alleine, wie in einer großen Familie, man kennt sich ja schon viele Jahre. Bis zum ersten Frühstück ist dann Gerätetraining oder Unterweisung und dann aber beginnt der Part des Kochs, je nach Dienststärke wird für 12-17 Leute gebrutzelt, bei Alarm müssen aber oft alle mit, auch der Koch. Wir sind hauptsächlich zwei Kollegen, die dafür zuständig sind und sich abwechseln, einen davon kennst Du von HC
Also, es macht mir nichts aus, für viele Leute zu kochen oder backen und solange es Spass macht und allen schmeckt, mach ich es gerne...
so und jetzt ist die Kaffeepause zu Ende
und zurück zum Thema: "Was kocht Ihr am Wochenende?". Morgen abend lasse ich meinen Freund Leonidas in seiner Taverne kochen, griechisches Urlaubsfeeling gratis
