Was kocht ihr am Wochenende?

showgirl2204

tortellini mit würzspinat
tortellini und den spinat nach packungsaufschrift zubereiten. die tortellini in eine gefettete auflaufform füllen, den würzspinat mit philadelphia mischen, unter die tortellinis heben. mit reibekäse überstreuen, goldbraun überbacken. wers herzhafter will: gewürfelten räucherspeck mit dem spinat mischen. lecker und schnell

Sandra78

@ Blackcat 70

meine Freundinnen können ja alle kochen Ich glaube mir fehlt aber auch einfach die Geduld und nach Kochbuch zu kochen ist schon mal gründlich in die Hose gegangen

LG

Sandra

curiosus

"Sandra78" wrote:
nach Kochbuch zu kochen ist schon mal gründlich in die Hose gegangen

...bei mir auch, deshalb koche ich grundsätzlich ohne Kochbuch und mehr nach Gefühl.
Wenn das dann auch scheitert, dann stimmt wohl ...

Sternenkind

Hallo Ihr Superköche, ein Glück das ich schon gegessen habe - so superleckere Rezepte - und eigentlich alle relativ gut nachzukochen - ich bin begeistert!!! Schlage vor, ein Kochbuch der HC-User zu machen - wird bestimmt ein Bestseller - ganz im Ernst!!
Hab auch noch was feines für alle die, die gerne Aufläufe mögen:

für ca. 3-4 Personen (ist aber beliebig erweiterbar) und geht ruckizucki:
1 Beutel Reis (ungekocht - ) in eine Auflaufform geben,
eine große Tasse Wasser mit aufgelöstem Brühwürfel über den Reis geben,
1 pfd. Gehacktes gut würzen (so wie man es gerne mag) und auf dem Reis verteilen,
darüber 1 Packung Rahmporree (am besten den von Iglo - schmeckt halt besser!) zerbröseln so das alles gut bedeckt ist - Käseraspel drüber und bei ca 175 -200 ° (Heißluft) in den Backofen für ca. 1 Std.
Schmeckt wirklich lecker, ist nicht viel Arbeit und man wird proppe satt!!
@sandra 78: Hey gib die Hoffnung nicht auf - immer schön üben - das kriegst Du hin!!

Liebe Grüße ...

Sandra78

Ich gebe die Hoffnung auch nicht auf, aber gerade wenn es " ständig " schief geht nimmt einem das die Lust es wieder zu versuchen.

Zum Glück kann mein Männe kochen, sonst würden wir wahrscheinlich verhungern oder nur Tütensuppen essen

LG

Sandra

curiosus

"Sternenkind" wrote:
Schlage vor, ein Kochbuch der HC-User zu machen - wird bestimmt ein Bestseller - ganz im Ernst!!

...die Idee ist vielleicht nicht schlecht, aber sehr kommerziell. :?

Wir haben doch hier schon ein Kochbuch: online, jederzeit abrufbar und mit der Möglichkeit bei den Köchinnen und Köchen nachzufragen oder Hilfe zu holen. Das findest Du in keinem Kochbuch.
Besser geht's doch eigentlich nicht...

Sternenkind

"curiosus" wrote:

"Sternenkind" wrote:
Schlage vor, ein Kochbuch der HC-User zu machen - wird bestimmt ein Bestseller - ganz im Ernst!!

...die Idee ist vielleicht nicht schlecht, aber sehr kommerziell. :?

Wir haben doch hier schon ein Kochbuch: online, jederzeit abrufbar und mit der Möglichkeit bei den Köchinnen und Köchen nachzufragen oder Hilfe zu holen. Das findest Du in keinem Kochbuch.
Besser geht's doch eigentlich nicht...

Hallo Curiosus; hatte nicht die Absicht was "kommerzielles" daraus machen zu wollen - nichts liegt mir ferner!!! Ich finde halt den Thread und die Rezepte super und hab mich einfach nur mal drüber gefreut :D; wo finde ich denn dieses besagte Kochbuch?????
LG ....

curiosus

...Du liest gerade darin

Sternenkind

"curiosus" wrote:
...Du liest gerade darin

Oooooohhhhhhh....schäm, schäm, schäm - was erwartet mn auch nach so einem besch....Arbeitstag - bitte siebenundreißigmal um Verzeihung -
Grüßle....

BlackCat70

Bei uns gibt es morgen das Scharfe ******* (eine mündliche Überlieferung) und am Sonntag werde ich mal Reiseladys Nudelgulasch ausprobieren.

Scharfes ******* (für 2 Personen)

Zutaten:
2 Schweineschnitzel
2 gekochte Kartoffeln
1 Dose Kokosmilch
1 EL Currypaste gelb
Fischsauce (geht auch ohne)
Sojasauce
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Schweineschnitzel in Streifen schneiden und im Wok scharf anbraten. Die Kokosmilch zugießen und die Currypaste einrühren. Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und in die Sauce geben. Einige Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit Sojasauce, Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu paßt Reis und Gurkensalat. Und ggf. ein Feuerlöscher.

meinungsfreiheit

"BlackCat70" wrote:
Bei uns gibt es morgen das Scharfe ******* (eine mündliche Überlieferung) und am Sonntag werde ich mal Reiseladys Nudelgulasch ausprobieren.

Scharfes ******* (für 2 Personen)

Hallo Black Cat,

da fällt mir grad was witziges zu ein:

bei uns im Schwäbischen heißt ein ******* = ***
zu laufen, rennen sagt man auch sauen

Ein Pferd ist ein Pferdle oder ein Geile

Was heißt nun Pferdle renn?

" Geile ***"

Wär doch ein toller Name für das scharfe *******

BlackCat70

Hey Meinungsfreiheit,

hast Du einen Clown gefrühstückt?

Dieses Gericht führt eh manchmal zu Verwirrungen. Meine Mama hat mich gestern auch gefragt, was ich am Wochenende koche.

Ich: "s´Scharfe" (bei uns im Allgäu ist man etwas maulfaul).

Sie: "Was? Welche Schafe?"

Nun könnte ich auch noch die Pferde in´s Spiel bringen.

Nix für ungut,

BlackCat70

meinungsfreiheit

"BlackCat70" wrote:
Hey Meinungsfreiheit,

hast Du einen Clown gefrühstückt?

BlackCat70

Nein, einen Bergkäse von Allgäuland Käsereien

Hab gar nicht geguckt, dass Du ja aus Schwaben kommst!!

Bei mir gibts heute Abend Rinderrouladen klassisch mit gschabten Spätzle. Mmmmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhhhh

Schönes WE

LG

BlackCat70

Hallo Meinungsfreiheit,

da machst Du Dir aber Freunde, wenn Du die Allgäuer als Schwaben bezeichnest ... :?

Hier ein Rezept zur Völkerverständigung:

Allgäuer Kässpatzen

Für 4 Personen:

500 g Mehl
4 Eier
1 TL Salz
ca. 1/4 l Wasser
200 g Bergkäse gerieben
1 kleines Stück Romadur
2 Zwiebeln
80 g Butter

Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem Teig verarbeiten und mit einem Spätzlehobel ins kochende Wasser hobeln. Kurz aufkochen.

Zwiebeln in Ringe schneiden und gut anbraten. Butter zerlassen.

In eine Schüssel schichtweise die Spatzen und den Käse geben.

Zum Schluß die gerösteten Zwiebeln und die zerlassene Butter übergießen.

Zu den Kässpatzen paßt am besten grüner Salat und ein leckeres Weizen (Weißbier).

meinungsfreiheit

"BlackCat70" wrote:
Hallo Meinungsfreiheit,

da machst Du Dir aber Freunde, wenn Du die Allgäuer als Schwaben bezeichnest ... :?

Zu den Kässpatzen paßt am besten grüner Salat und ein leckeres Weizen (Weißbier).

Habs doch gewusst! (bayrisch Schwaben)
Die Grenze etwas ausgedehnt

Bei uns Kässpätzle, bei Euch Kässpatzen. Aber ich kann Dir nur beipflichten. Am besten mit Allgäuer Bergkäse (halbjährig).
Schade, dass meine Käserei Allgäuland in Ulm (Langenau) geschlossen hat

Dr Henze kocht ja grade auch feste im Radio7. Warst da schon mal essen im Henzes Landhaus?

Schönen Sonntag!

meinungsfreiheit

ganz vergessen:

nur der sparsame Schwabe macht die Spätzle mit Wasser
(Späßle)

LG

Reiselady

Alle Jahre wieder ....

Hier das Rezept für die Lieblingsweihnachtsplätzchen meiner Familie:

Gefüllte Mandelstangen

Aus 400 g Mehl, 4 gestr. Teel. Backpulver, 200 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 2 Eigelb, 1 Eiweiß, 200 g Margarine einen Knetteig herstellen.
Den Teig ausrollen, Streifen ausrädern (ca. 1 1/2 x 6 cm), die Streifen mit Eiweiß bestreichen und mit Mandelblättern bestreuen.

Im Backofen ca. 10 Min. backen bei 175 - 200°.

Nach dem Erkalten jeweils 2 Stangen mit Aprikosenmarmelade zusammensetzen und die die Enden in Schokoladenkuvertüre tunken.

BlackCat70

Hallo Meinungsfreiheit,

ja wir waren schon mal bei Henze und es war sehr lecker. Seine Kochbücher sind auch toll und die Rezepte in der Tageszeitung auch. Wir Allgäuer sind ein kleines diebisches Bergvolk am Rande der Alpen und gehören allenfalls zum Königreich Bayern ...

Hallo Reiselady,

Dein Nudelgulasch war sehr lecker, ich habe allerdings einige klitzekleine Änderungen vorgenommen (mit Chilischote, Ofenkäse statt geriebenem Käse und Schwäbische Spätzle statt Nudeln). Dazu gab es Gurkensalat und wir waren beide begeistert.

Euch allen einen schönen geruhsamen Sonntag,

BlackCat70

Heiko Müller

Hallo,

für alle Fans der Thailändischen Küche hier mal ein in Thailand weit verbreitetes Rezept....

gebratene Hühnerbrust mit Cashewnüssen (Gai Phad Med Ma Muang)

Zutaten für 2 Personen:

350 g Hühnerbrust
3 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
1 Bund Frühlingszwiebeln
ca. 10 bis 20 kleine getrocknete Chilischoten fein gehackt (je nach gewünschter Schärfe)
80 g ungesalzene Cashewnüsse
100 ml Hühnerbrühe
3 EL Austernsauce
2 EL Zucker
1,5 EL Fischsauce
Erdnußöl
1 TL Speisestärke
als Beilage Reis

Zubereitung:

Die Cashewnüsse in einer Pfane ohne Öl goldbraun rösten und beiseite stellen.
Die Hühnerbrust würfeln, den Knoblauch fein hacken, die Zwiebeln würfeln und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Erdnußöl im Wok erhitzen und die Hühnerbrust darin schnell anbraten. Anschließend den Knoblauch, Zwiebeln, Chilischoten,
Frühlingszwiebeln sowie Cashewnüsse zugeben und sehr kurz mitbraten.
Die Hühnerbrühe angießen, anschließend mit der der Austernsauce, der Fischsauce und dem Zucker würzen.
Die Flüssigkeit mit der Speisestärke ganz leicht andicken und anschließend sofort mit dem Reis servieren.

Für uns ist dies eines unserer Lieblingsgerichte aus Thailand...geht recht schnell und ohne extrem hohen Aufwand was die Zutatenbeschaffung anbelangt.

Gruß

P.S: wer die Schärfe stark reduziert der sollte auch daran denken etwas mit dem zucker zu sparen...sonst kommt das ganze aus dem Gleichgewicht und schmeckt süßlich. Am Anfang lieber etwas weniger Chili und kurz vorm servieren auf den persönlichen geschmack anpassen

BlackCat70

Hallo Ihr Lieben,

hat vielleicht jemand ein leckeres Shrimps-Rezept für mich, das ich am Heiligen Mittag auftischen könnte? Soll schnell und doch raffiniert sein ... ich will beim Christkind Eindruck schinden.

Viele Grüße,

BlackCat70