Kochrezepte aus dem Urlaubsland

@*Vievien*40w sagte:

Dann mache ich mir es in der Küche so richtig warm. Stelle schon mal Kerzen auf den Tisch, höre super Musik und fange an zu kochen. Zwischendurch mal nen Schlückchen vom Wein trinken, da man ja schließlich wissen muss, wie der zum Essen mundet

Hallo vivien,

Du bist meine "Zwillingsschwester" :knuddel:

doch das weißt Du ja bereits, wenn ich meinen "Griechischen Sehnsuchtskochtag" mache, läuft in meiner Küche original griechische Folkloremusik dezent im Hintergrund, ein Schlückchen Imiglykos, Demestika oder Apelia ist immer dabei und auch Kerzen für eine schöne Atmosphäre gehören dazu. Ich bin dann gerne mal 2-4 Stunden am Herd verschwunden, habe meine Freude am Kochen und Garnieren und empfinde es überhaupt nicht lästig oder anstrengend, mir macht das einfach Spass. Und wenn es meinen Gästen anschließend auch noch schmeckt, ist es um so schöner und Erinnerungen und Vorfreude auf den Urlaub kommen von ganz alleine.

LG Peter

Griech.Strudelteig (Zymi yia Filo)

Zutaten für 4 Personen

3 Tassen Mehl

1 TL Salz

1 TL Backpulver

3 EL Butter/Margarine weich

5 EL Olivenöl

3/4 Tasse Warmes Wasser

2 EL Geschmolzene Butter

Zubereitung

Mehl, Salz und Backpulver in eine große Schüssel sieben. Butter und Öl gut untermengen. Nach und nach nur so viel Wasser zufügen, bis sich der Teig zu einer geschmeidigen Kugel formen lässt. In Frischhaltefolie wickeln und für einige Stunden in den Kühlschrank legen.

Danach den Teig in 11 gleiche Portionen teilen, 6 für den Boden der Auflaufform, 5 für den Deckel (für eine große Pita oder Baklava). Aus den Teigportionen 9 Kugeln formen. Die erste dieser Kugeln auf bemehlter Fläche zu einer großen kreisförmigen Teigplatte ausrollen.

Die Teigplatte anschließend mit geschmolzener Butter bestreichen. Beiseite legen. Mit den anderen Teigstücken ebenso verfahren, wobei alle ausgerollten und gebutterten Teigplatten übereinander gestapelt werden. Sofort verbrauchen.

Guacamole

Man nehme:

2 vollreife Avocados

30 Gramm Zwiebelwürfel

50 Gramm Tomatenwürfel

2 Knoblauchzehen

1 frische rote Chilischote

50 Gramm Crème fraîche

7 Esslöffel kalte Hühnerbrühe

2 Esslöffel Zitronensaft

2 Esslöffel Aceto balsamico

Die Avocados längs halbieren, den Kern entnehmen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. Dann den geschälten Knoblauch und die geputzte Chilischote mit dem Avocadofleisch in einen Mixer geben.

Crème fraîche, Brühe, Zitronensaft und Essig zufügen.

Die Tomatenwürfel und Zwiebeln zum Schluß unterheben

Braciola alla Siziliana mit Peperonata

4 Personen

600 g Rinderhüfte (dünn schneiden lassen)

1 kg Paprika

1 gr Gemüsezwiebel

1 kl Dose geschälte Tomaten

2 EL schwarze Oliven

1 Bd frischer Oregano

4 Knoblauchzehen

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Knoblauch und Oregano hacken.

Olivenöl in eine flache Form träufeln und den Knoblauch und Oregano darin verteilen, eine Lage Fleischscheiben darin verteilen und pfeffern. Mit weiteren Schichten

fortfahren, zum Schluss nochmals mit Olivenöl und Gewürzen bedecken. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen.

Für die Peperonata die Paprika in Streifen und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten, die Paprika hinzufügen und 10 Min. schmoren lassen. Die abgetropften Tomaten und die Oliven hinzufügen, salzen und pfeffern. Weitere 10 Min. garen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Fleischscheiben in einer heißen Pfanne von beiden Seiten sehr kurz braten. Erst jetzt salzen.

Hallo Du fleißige Vivien :knuddel:

und vielen Dank, dass Du den Thread mit :katze: 2ooo am Leben hältst.

Hier kommt ein Rezept aus Italien

vor 5 min online bestellt bei smileys.de

1x Grundpizza Medium 32cm

+ Salami

+ Jalapenos

+ Hot Chilis geschrotet

+ Knoblauch

+ vorgeschnitten

Gesamtbetrag 8.10 Euro

........und darum bin ich jetzt

bis bald

LG Peter

.....bin dann auch

Fortsetzung folgt

:knuddel: Vievien

Dieses Rezept probier ich aus und nachdem die Pizza aus dem Backofen kommt, noch etwas Tabasco und lecker is!

Sollte ich es überleben, poste ich ob es mir geschmeckt hat...

Gruß

Stephan

@urlaubsexperte sagte:

1x Grundpizza Medium 32cm

+ Salami

+ Jalapenos

+ Hot Chilis geschrotet

+ Knoblauch

+ vorgeschnitten

Gesamtbetrag 8.10 Euro

........und darum bin ich jetzt

bis bald

LG Peter

Hallo Stephan,

die nächsten Smileys.de-Pizzafilialen in Deiner Nähe sind in NRW (Münster) bzw. Thüringen, ich hoffe, Deine Pizza war noch warm, als sie ankam

Gruß Peter

Servus Peter!

Wenn, dann wird die Pizza selbst (nach)gebacken!

Gruß

Stephan

Hallo Stephan,

weiß ich doch , dass Du ein Gourmet bist.

Hier ein einfaches Pizzarezept, es gibt ja unzählige Varianten für den Teig, z.B. auch mit Quark oder Eiern uvm., doch dieses Rezept gelingt mir fast immer

500 g Weizenmehl

250 g Wasser, lauwarmes

2 Esslöffel Olivenöl

20 g Hefe

1 Teelöffelspitze Salz

Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen und ca. 7-10 min zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und dann eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Nun die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und die Masse auf die Größe des Blechs ausrollen, das Backblech sollte mit Backpapier auslegt oder eingefettet werden.

Unter den Beleg kommt eine dünne Schicht aus Tomatenmark und Ketchup, dazu Gewürze mediterraner Art wie Basilikum & Oregano und dann sind der Phantasie keine Grenzen mehr gesetzt. Ob nun schlicht mit Salami und Käse oder Meeresfrüchte, Thunfisch, Knoblauch, Schinken, usw. jeder so wie er/sie es gerne mag, Hauptsache ordentlich Käse zum Schluss.

Das Ganze in den Ofen bei ca. 200 Grad und nach gewünschter Bräunung ca. 20-25 min backen, guten Appetit

Gruß Peter