Spanferkel

[campbell]

Hat jemand das originale Rezept für mallorquinisches Spanferkel?

[gastwirt]

wenn Du genau diesen Begriff googelst, findest Du es, leider kann ich immer noch nicht verlinken. LG Marcel

[campbell]

Ja in Google habe ich schon geschaut, aber irgendwie hörten sich die Rezepte alle ein bisschen "spanisch" an. Also, wenn du verstehst was ich meine.

[Bernat]

Der GRILLSPORTVEREIN hat sich die Sache aber einfach gemacht: das ist die wort-wörtliche Übersetzung von einem Rezept im spanischen 'Google' ...

[gastwirt]

das hatte ich gemeint

[campbell]

:? Ja super Jungs, das hat mir jetzt sehr weitergeholfen.

[Bernat]

..... wobei 'cuiro' mallorquin für 'Leder' ist (so, steht dort, soll die Haut werden???)

[campbell]

Aber doch nicht DAS oder ??????
Also so hatte ich mir das jetzt nicht gedacht.

[gastwirt]

Es gibt doch auch weiches braunes Leder Nein, Scherz beiseite. Für zuhause sind auch Spanferkelkeulen sehr gut geeignet, gibt es im Handel und haben 2-3kg das Stück, reichen für 4-6 Personen und finden auch im heimischen Herd gut Platz. Kilopreis 7-9 €, Viel Spaß beim Kochen

[gastwirt]

nein, den Link von Dir meinte ich nicht, wenn Du "mallorquinisches Spanferkel" bei Google eingibst, erscheint ein anderes Rezept von denen

[campbell]

na das hört sich doch schon besser an!!

"Am besten schmeckt vielen die Kruste (cuiro), die nicht lederartig sein darf, sondern fest und kross. Dem Erzherzog Salvatore von Österreich erschien das Porçella das beachtlichste Gericht der mallorquinischen Küche. "

Ja was denn nun? Leder oder nicht Leder??

[gastwirt]

was lange währt, wird gut im übrigen dauert so eine Keule bei 200 Grad Umluft ca. 3 Stunden

[Waldschrat]

...Und wer es schon fertig zubereitet liebt,sollte mal nach LLuchmajor fahren,da gibts das in einem unterirdischen Lokal in einem alten Bergwerk. Ich kenne zwar den Weg mit dem Auto dahin,nur fehlt mir momentan der Name.

[campbell]

3 Stunden bei 200 Grad marcel??? Ich wollte Spanferkel und kein Brikett!!

Danke für den Tip Waldschrat, ohne Namen wird das wohl aber ein bisschen schwierig.........

[Bernat]

@ Waldschrat

Restaurant "Galvent" .. ist keine alte Mine sondern ein stillgelegter Steinbruch ...

[campbell]

Gibt es denn da Spanferkel Bernat?

[Bernat]

Sorry, sollte heissen 'GALDENT' .... am Friedhof vorbei....

[Bernat]

Habe zwar noch nie Spanferkel dort gegessen, aber die bieten - generell - mallorquinische Küche, und dazu sollte Spanferkel doch gehören...

Haben übrigends eine super Homepage...

[campbell]

Bernat, vielen Dank für die liebe PN und das tolle Rezept, das hört sich ja sensationell an. Da brauche ich ja gar nicht mehr ins Restaurant!!

[Tiribati]

Bernat vorab erstmal möchte ich Dir sagen, dass ich Deine Beiträge allesamt sehr interessant und informativ finde.

Kannst Du mir vielleicht die Homepage des Restaurants per PM mitteilen?

Danke