Ok, mal sehen, ob wir da ein paar Pro und Contras zusammen bekommen...
Alcudia - Hotel Viva Golf:
Pro:
-Sehr schöner, kilometerlanger Strand, tolles Wasser
-viele Möglichkeiten der Unterhaltung (Bars, Restaurants, Geschäfte usw.)
-kulturell Sehenswertes (z. B. Altstadt Alcudia, Pollenca)
-obwohl 50 km von Palma weg, recht schnell zu erreichen
-relativ guter Ausgangspunkt für Ausflüge (z. B. in's Tramuntana Gebirge)
Contra:
-Architektonisch ist die langgezogene Straße mit den Hotels zur rechten und linken nicht gerade ein Hochgenuß (im Gegesatz zur Altstadt!)
-in bestimmten Abschnitten "very british" (lässt sich drüber streiten, ob das ein Contra-Punkt ist)
Colonia St. Jordi - Hotel Marques und Villa Chiquita:
Pro:
-keine "touristische Hochburg"
-eher ursprünglich und ruhig, mit trotzdem einigen schönen Restaurants und Bars
-Strand von Es Trenc (einer der schönsten von Mallorca) vor der Tür
-ideal zum "abschalten"
Contra:
-ein wenig "am Ende der Welt"
-der Strand Es Trenc kann schonmal recht voll werden (insbesondere am Wochenende)
-wenn man außer Hotel und Strand was machen möchte, ist ein Mietwagen nahezu Pflicht
Sa Coma - Blau Mediterraneo:
Pro:
-schöne, gepflegte, kleinere Badebucht mit sehr schönem Strand und landschaftlich schöner Umgebung, top Wasserqualität
-der Ort schließt direkt an die Halbinsel Punta de n'Amer an - ein schönes Naturschutzgebiet, das auf zahlreichen hübschen Wegen erkundet werden kann
-recht schön gestaltete kleine Strandpromenade mit einigen Restaurants und Bars
Contra:
-wahrscheinlich die längste Transferzeit (im Vergl. zu den anderen beiden Orten) vom Flughafen
-Wetter kann zwar schön sein, das Wasser kann aber dennoch an der Ostküste vom Wind auch mal etwas stärker aufgewühlt sein
-sehr deutsch
Sooo... soviel dazu und nun meine ganz persönliche Empfehlung unter Berücksichtigung Deines/Eures Eingangspostings: Villa Chiquita in Colonia St. Jordi 
Zum Wetter: Wir waren letztes Jahrr auch im Mai schon im Meer, aber am angenehmsten war es in der Tat im Juni, im August war es mitunter zu heiß. Wobei Ihr berücksichten solltet, das so um den 25.6. rum die Schulferien auf Mallorca beginnen... und die Strände werden richtig voll. Also von daher würde ich bei Mitte Juni bleiben
