Wahrscheinlich fliegst Du mit Pegasus. Da sollte Dein Gepäck direkt bis nach Ägypten durchgehen. Im Notfall kannst Du ja noch mal am Airport (in Deutschland) bei der Gepäckabgabe nachfragen. Außerdem solltest Du vor dem Abflug kontrollieren wie viel Gepäck überhaupt in dem von Dir (oder dem Reisebüro) gebuchten Tarif enthalten ist. Pegasus verkauft ja auch Tickets ohne Aufgabegepäck (nur mit Handgepäck). Nicht das es am Flughafen ein böses Erwachen gibt.
In Sabiha Gökcen brauchst Du nicht zur Passkontrolle. Du musst also nicht offiziell in die Türkei einreisen. Allerdings musst Du durch die Transit-Kontrolle. Da werden noch einmal Handgepäck und Reiseunterlagen gecheckt. Oft ist es da auch recht voll. So das Du Wartezeiten mit einkalkulieren musst.
In der Sicherheitszone des Abflugbereichs gibt es ein paar Restaurants, Imbisse und Geschäfte. Ich habe dort immer mit Lira bezahlt und bin damit deutlich besser weggekommen als die Leute die mit Euro gezahlt haben. Selbst als der Lira noch nicht "abgestürzt" war hat man vielleicht 4 oder 5 Lira für Wasser bezahlt. Die Alternative "in Euro" wären 2 Euro gewesen. Also deutlich mehr. Wenn Du noch irgendwo Lira rumliegen hast: Mitnehmen. Essen am Airport war immer teuer. Selbst bei McDonalds und Burger King. Durch die Lira-Schwäche dürften die Preise (falls nicht in den letzten beiden Wochen angeglichen wurde) jetzt erträglicher sein. Früher hat man für ein kleines Fastfood-Menü schon mal knappe 10 Euro auf den Tisch legen müssen. Vor 5 Jahren sogar mal um die 15 Euro. Bist Du mit Familie unterwegs summiert sich das natürlich.