Der "Alpenländler-Thread"

[color=brown]Heike, ja wir nehmen die mit Schale und marinieren sie,

allerdings kein Aioli dazu  

Moni, wie marinierst Du sie?

Dani, schrecklich gell, diese Essensthemen machen wirklich Appetit, geht mir auch so...

Ja Heike, schrecklich  . Jetzt mußte ich erst mal bei google schauen was Aioli ist, da gibt es ja viele verschiedene Rezepte dafür  . Wo zbsp. passt denn Aioli gut dazu ? Ich würde das gerne mal probieren .

Dani, die klassische Aioli besteht nur aus

Eigelb

Öl (wir nehmen Rapsöl, Olivenöl hat zu viel Eigengeschmack, finde ich)

Salz

und natürlich Knofi (gepresst)

Du gibst Eigelb in einen Rührbecher, mit dem Mixer schlagen, den Behälter schräg halten und ganz ganz langsam das Öl dazu laufen lassen. Braucht ein wenig Übung, dass es nicht gerinnt, sondern eine steife Mayonnaise wird. Dann Salz und Knofi nach Geschmack reinrühren...

Das schmeckt zu Fisch und Meeresfrüchten besonders gut. Aber auch auf Baguette...

...wenn Du magst auch etwas Senf, dann ists zwar nicht mehr "klassisch", schmeckt aber auch zu Fleisch sehr gut...

[color=brown]Heike, das Marinieren macht mein Mann - keine Ahnung  

Da er ja nur ganz wenige Sachen zuhause zubereitet bzw. kocht,

frage ich ihn nicht danach und lasse ihn in der Küche alleine werkeln  

Ansonsten erklärt er's mir noch und das nächste Mal "muss" ich es

dann machen  

Ich würde sagen : Knoblauch, Gewürze, Öl, Weisswein   :crazy:

Und Du  

Mayonnaise, also z.B. Aioli, und Käse-Fondue bekomme ich nicht hin.

Hab es früher öfters probiert, ohne Erfolg. Es soll Menschen geben,

die das einfach nicht hinkriegen ...  

Moni, man muss auch nicht alles können...

wir verzichten aufs marinieren, bepinseln sie nur etwas mit Olivenöl, den Geschmack gibt dann die Aioli dazu...die macht übrigens mein Mann, weil sie mir auch nur seht selten gelingt , siehst Du, Du bist nicht allein :sm3:

HUHU

Auch mal Hallo sagen

Hier wird ja wieder feines gekocht.. Essen ist doch was feines..

Könnte auch schon wieder was gutes Essen..

Huhu, Edith

Essen ist schon ein tolles Thema, aber regt ziemlich den Appetit an...

Hallo Heike

Leider regt es den Appetit an..

aber ist doch was feines ..

ich liebe das ..

Ja, ehrlich gesagt, ich auch... Essen ist mein liebstes Hobby