richtige "gute" Airline für Hongkong -Flug gesucht!

[m.]

Hallo,
wir wollen im Januar nach Hongkong und sind uns nun recht unsicher, welche Airline wohl "empfehlenswert", "empfehlenswerter" bzw. am "aller-empfehlenswertesten" für unser Vorhaben ist???
Kann uns der eine oder andere der großen "Vielflieger-und Forumsnutzer-Gemeinde" Tipps hierzu geben?

Dann noch außerdem:
Sollten wir mit der Buchung noch warten und evtl. Herbst-Sonderkontingente nützen?
Ist eine möglichst schnelle Buchung sinnvoll?
Wie sind die Erfahrenswerte?

Vielen Dank schon mal im voraus für Tipps!