Der "Alpenländler-Thread"

Ja Heike, das wär's.

Aber eigentlich liegt das Angebot für die Fußgruppe vor. Aber sie wollten sich noch mal beim "Höchsten im Amt" erkundigen wie es aus sehen würde...auf dem Wagen. :sm6:

Rouladen zaubere ich meistens mit Zwiebeln, Speck und Gewürzgurken.

Die Rouladen werden mit dem Düsseldorfer Senf (scharf) bestrichen, gut gewürzt, gefüllt, gerollt und mit einem weißem Bindfaden verknotet.

Scharf angebraten und auf kleinster Stufe, im Top,f auf dem Herd zubereitet.

Mit der klassischen Mehlspitze wird die Soße angedickt. So hat es mir meine Omi beigebracht.

Dazu gibt es Klöße und Rotkohl und Apfelmus...lecker.

@Dani,

deine Variante habe ich noch nie gegessen...schickste was rüber zum probieren ?

@Anita99,

Zwiebelrostbraten habe ich schon ewig nicht mehr gegessen. Ich glaube das war im letzten Jahrhundert.

Selbstgemachte Erbsensuppe ist meines Erachtens nichts einfaches, sondern super super lecker. Am zweiten Tag ist sie erst so richtig durchgezogen...da mach ich auch...mh.

Selbstgemachte Erbsensuppe ist lecker und aufgewärmt erst recht!

Vom Zwiebelrostbraten hätte ich auch gerne eine Portion!

Fülle mit Djon-Senf bestsrichenen Rouladen mit Zwiebel- und Speckwürfeln, würze mit Pfeffer und Thymian und brate die an, lösche mit Rotwein ab. Dazu gibts bei mir Nudeln, ist nämlich ein italienisches Rezept!

@Martina,

Gerne schicke ich Dir etwas zum probieren  , hab wieder zu viel gekocht  :crazy:

@Heike,

Dein Rezept für Roulade hört sich aber sehr lecker an  :hap: , muss ich mal nachkochen . Welches Fleisch verwendest Du dafür 

Zu der Rouladenfüllung gibt es noch eine variante, statt den Speck kann man auch ein Stück Kohlwurst (geräuchte Kochwurst) nehmen. Das gibt dem ganzen ein leichtes Raucharoma.

Dani, Rinderrouladen.

Anita, Kohlwurst gibts bei uns im Rheinland quasi nicht zu kaufen...

@Heike,

Hab mir Dein Rezept von den Rinderrouladen schon aufgeschrieben und werde es nächste Woche mal nachkochen  :hap: . Also Du verwendest Rinderfleisch, Senf, Zwiebeln und gewürfelten Speck, dazu rechst Du Nudeln. Aber machst du so ein Sößchen auch dazu 

Dani, für den typischen Geschmack mit Dijon-Senf, ich nehme auch Schalotten anstatt Zwiebeln. Ja klaro, Sauce, hast ja den Bratensatz, der mit Rotwein abgelöscht wird, das ist die Saucengrundlage, kannste dann mit weiterem Rotwein (mach ich) oder Wasser auffüllen, würzen mit Pfeffer und zum Schluß binden mit dunklem Saucenbinder.

Huch,

war das anstrengend,

ich war bei HC angemeldet und ich wurde immer von dieser Seite geschmissen...jetzt bin ich direkt über die Suchseite von Mozilla Firefox reingekommen. Über google ging das nicht..komisch. Das hab ich öfters.

@Anita99.

Kochwurst? Nein, wie @Heike schon gepostet hat, die gibt es nicht bei uns.

@Heike,

Dijon-Senf hab ich und benutze ich auch öfters zum Kochen.

Kennst du auch den "á la Provencale von Maille"?

Ist ein Dijon Senf mit Paprika und Knoblauch, kann ich euch allen empfehlen.

@Heike,

  hört sich sehr lecker an, ich werde dann berichten wie sie mir gelungen sind.

@Martina,

Geht bei mir auch manchmal so  . Aber jetzt mit Firefor geht das ganz gut, Danke Heike!!!