@Kidir

Ja der Postbote, aber dem ist nichts passiert

salamander1 wrote:
Für Dich

Nö, für die Weihnachtsgeschenke von mir

Wenigstens bist Du noch da

Laß mal etwas Platz im Koffer

Seit Ihr alle schon am packen das Treffen ist doch erst in 2 Wochen

Hab ich was verpaßt ???

Guten Abend zusammen

Lorbeerbraten

1 kg Rindfleisch aus der Keule (Oberschale)
3 Wacholderbeeren
1 TL Koriander
2 Gewürznelken
6 Pimentkörner
1 TL weiße Pfefferkörner
1 Prise Ingwer, Muskatblüte, Zimt, Paprika
150 gr. fetter Speck
2 cl Weinbrand
50 gr. Bratfett
Salz und Mehl zum Bestäuben
1 Stck frische Schweineschwarte
3 Karotten
2 Zwiebeln
¼ l Rotwein
¼ bis ½ l Fleischbrühe
1 Scheibe Schwarzbrot
5-6 Lorbeerblätter
2 El Zuckerrübensirup
1/8 bis ¼ l Creme fraiche

Zubereitung:

Wacholderbeeren, Koriander, Nelken, Piment und Pfefferkörner fein mahlen und mit Ingwer, Muskatblüte, Zimt und Paprikapulver mischen.

Den Speck in Spickstreifen schneiden, in der Gewürzmischung wenden und mit Weinbrand beträufeln.

Den Braten damit spicken und mit der restlichen Gewürzmischung einreiben.

In heißem Fett rundum anbraten, dabei salzen und mit etwas Mehl bestäuben.

Schweineschwarte, gewürfelte Karotten und Zwiebeln hinzufügen, mit Rotwein und Brühe auffüllen.

Der Braten sollte zur Hälfte in der Flüssigkeit liegen.

Zerbröseltes Schwarzbrot einstreuen. Die Lorbeerblätter auf den Braten legen.

Das Fleisch im geschlossenen Topf 2 bis 3 Stunden leise schmoren lassen.

Dann herausnehmen.

Den Fond durch ein Sieb passieren, eventuell mit etwas Brühe auffüllen.

Mit Zuckerrübensirup und Creme fraiche verfeinern.

Dazu Kroketten und Salat reichen

Mahlzeit

Kürbis-Curry-Suppe

schmeckt auch, wenn Halloween vorbei ist!

Zutaten:

500 g Kürbisfleisch in grobe Würfel geschnitten
450 ml Sahne
50 ml Weißwein
25 bis 30 g Curry
50 g Zwiebeln, grob geschnitten
100 ml Orangensaft
Salz, Pfeffer, Muskat,
Olivenöl

Zubereitung:

Etwas Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln dazu geben. Mit Currypulver abstäuben, gut umrühren.
Zwei Minuten später Kürbis hinzufügen, im Öl anziehen lassen.
Aufpassen, dass der Kürbis nicht ansetzt. Mit Weißwein ablöschen, Gemüsefond oder einen Schuss Wasser dazu, so dass der Kürbis knapp bedeckt ist.

Einmal aufkochen lassen, dann Sahne zuschütten. 30 Minuten leicht köchelnd ziehen lassen, bis der Kürbis weich ist. Bevor die Suppe fertig ist, Orangensaft zugeben.
Die Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.

Als Einlage kann man Gurkenstifte, Pfeffercroutons oder geräucherte Entenbrust nehmen.

Guten Hunger wünscht Euch

Winni

Ist Clouchen gerade schon beim ab 🤮

Das kann Dir schon passieren nach Deiner Feier vom Vortag

wäre das eh besser - da kann alles ablaufen und ich kann den Schlauch

nehmen und das Zeugs runter spritzen

Da kannst dann ruhig sagen "Izmir übel"

Kidir wrote:
OOps, ich dachte immer, du bist männlich, so wegen Avatar

Bin ich auch Kidir

Clouchen ich glaub ich bring den Anhänger mit komm mir vor wie der Weihnachtsmann

Danke für Deinen guten Tipp - auch wir werden uns das mal ansehen

LG Winni

BlackCat70 wrote:
Und seit dem hast Du den Affen?

Mir konnte ja keiner genau sagen was passiert :?

Kidir wrote:
werd ich Tamoxifen einschmeissen

Die Dinger mußte ich mal zwecks Kinderwunsch einwerfen

BlackCat ich hab Dir doch fast zur selben Zeit eine PN geschrieben

Hallo dorle

super ich geh jetzt in´s Bett

Dabei fällt mir ein, denkt mal an die 80 D (Lebkuchen) Bestellung die Zeit wird knapp!

4 PN´s hab ich schon - wird erledigt

Dabei fällt mir ein, denkt mal an die 80 D Bestellung die Zeit wird knapp!

Ach was tosca, oben ohne

Guten Morgen aus dem verregneten Franken