Hallo Lilian,
erstmal Glückwunsch zur Entscheidung 
Das ist ein Rechenspiel, Bausteine buchen macht sich dann bezahlt, wenn Ihr eine längere Safari macht. Für 2 oder 3 Tage Safari muss man das einfach durchrechnen.
Ob Massai Mara oder Tsavo, Ihr werdet auf jeden Fall sehr viele Tiere sehen. In der Mara kann es eng werden mit Unterkünften, ab August ist durch die Migration viel Betrieb, nicht nur an Tieren, nein auch an Touristen.
Es gibt sehr viele Safariveranstalter, die vor Ort sind, und jeder von denen kann eigentlich von hier aus via Email kontaktet werden.
In den Reisetipps finden sich alle, wenn ich jetzt einzelne aufzähle, vergesse ich vielleicht einen guten Veranstalter. Jeder hat so seine Favoriten. Schreib einfach mal 2 - 3 an und hol Vergleiche ein.
Der günstigste Anbieter ist nicht immer der beste, aber das ist ja fast überall so 
Tagesausflüge kann man in die Shimba Hills machen - ich fands klasse, wir haben Waldelefanten gesehen, Säbelantilopen, Giraffen, uvm.
Die Dolphin-tour war auch toll, würde ich jederzeit wieder machen.