Ich war schon 2x am Mirador del Rio, dieses Jahr aber nicht. Die Aussicht von dort ist einfach fantastisch. Auch da sollte man in maximal einer Stunde sein.
Von den Fahrstrecken her ist es problemlos möglich die ganze Insel in einem Tag zu sehen, allerdings hat man dann halt nicht allzuviel Zeit an den einzelnen Orten zu bleiben.
Die Reiseanbieter teilen die Rundreisen meist in eine Südtour und eine Nordtour auf. Das macht so auch Sinn.
Neben dem Mirador und dem Timanfaya Nationalpark kann ich Dir ausserdem noch los Hervederos und El Golfo empfehlen, am besten mal an einem Tag wo es etwas stürmisch ist. Wie die Wellen dort auf die Klippen schlagen ist einfach unglaublich.
Die Weinberge in la Geria sind auch sehr faszinierend, das Haus von César Manrique, die Lavahöhlen von Jameos del Agua und vieles mehr...
Ich denke das wird euch auch gefallen 