Ich war im Zuge meiner 3,5-monatigen SO-Asien Reise dort. Allerdings war es bei mir so, dass ich nur einen Flug von Bangkog nach Rangun gebucht habe. Hab dann eine klassische Myanmar-Rundreise gemacht (Rangun - Mandaly - Bagan - Rangun). Ich hab mir meine Unterkünfte immer vor Ort gesucht bwz. mich an Mitreisende angehängt. Und wenn sich die Ansprüche in Grenzen halten, findet man immer irgendwo ein Zimmer. Du kannst aber natürlich auch auf Nummer sicher gehen und davor anrufen und reservieren. Inzwischen ist Handytelefonieren ja relativ gut möglich und auch billig. Daher sollte das auch kein großes Ding sein. Internetcafes und Hotellobbies mit WLAN gibt's ja auch noch. Eine solche Art zu reisen ist aber eben mit mehr Aufwand und Eigeninitiative verbunden.
Und du schreibst ja, dass du bzw. ihr eine organisierte Gruppenreise sucht. Ist auch kein Problem. Kann ich gut verstehen. Kommt eben immer auf den Typ drauf an. Einige Tipps hast du ja schon bekommen. Du kannst aber auchxxxxx. Mit dem Veranstalter war meine Sis in SO-Asien unterwegs. Die wollte auh alles voraborganisiert habemn. Soweit ich weiß, waren ihre Gruppen immer ziemlich bunt zusammengewürfelt und von einheimischen Guides geführt. Aber ich würde da einfach mal nachfragen.
Jedenfalls egal wie ihr euch entscheidet, es sollte kein großes Problem werden, etwas Passendes zu finden. Und ich schließe mich chriwi an, mich würde auch interessieren, worauf eure Wahl schlussendlich gefallen ist. 

Hast du vielleicht noch 1-2 Tour Tipps, also was man "unbedingt" machen sollte?