Hallo,
als erstes finde ich es gut, dass Ihr Euch schon ein Dreivierteljahr im voraus Gedanken macht, wo es hingehen könnte.
Die von Euch genannten Gebiete Nordsee und Ostsee würde ich mal in folgende Regionen einzuteilen versuchen:
a) ostfriesische Nordseeküste, Bundesland Niedersachsen, mit vielen Inseln: Borkum, Juist, Norderney, Baltrum, Langeoog, Spiekeroog, Wangeroge.
b ) nordfriesische Nordseeküste, Bundesland Schleswig-Holstein, mit den Halbinseln Eiderstedt und Nordstrand, sowie den Inseln Helgoland, Pellworm, Amrum, Föhr, Sylt. Vorteil: Über einen Tagesausflug kann man auch zur Ostsee gelangen.
c) schleswig-holsteinische Ostseeküste mit Flensburg, Glücksburg, Eckernförde, Kiel, der Insel Fehmarn, Travemünde, Lübeck. Vorteil: Über einen Tagesausflug kann man auch zur Nordsee gelangen.
d) mecklenburg-vorpommernsche Ostseeküste mit Boltenhagen, Wismar, Insel Poel, Kühlungsborn, Warnemünde/Rostock, Halbinsel Fischland-Darß-Zingst, Stralsund, Insel Rügen mit vielen Zielen, Greifswald, Insel Usedom mit vielen Zielen.
Vielleicht könnt Ihr Euch oder wollt Ihr Euch mal etwas mit diesen vier Regionen vertraut machen?
Die Nordseeküste würde ich als den aufregenderen Teil beschreiben, mit den Gezeiten, mit dem Watt und viel Wind. Gut für Abenteurer und Wanderer.
Ein Tipp wäre aus meiner Sicht die Halbinsel Eiderstedt mit Sankt Peter-Ording als markantem Ort.
Die Ostseeküste würde ich als den beschaulicheren Teil beschreiben. Gut für Genießer.
Einer von ganz vielen Tipps wäre aus meiner Sicht Zinnowitz auf Usedom.
Eine "Hausnummer" von unzählig möglichen wäre beispielsweise
https://www.holidaycheck.de/hi/seetelhotel-familienhotel-waldhof/f7dec5ec-a044-3489-90c7-be93ad156074
der Link zu den Urlauberfotos dieses Hotels:
https://www.holidaycheck.de/hm/bilder-videos-seetelhotel-familienhotel-waldhof/f7dec5ec-a044-3489-90c7-be93ad156074/-/m/picture
Wie gesagt, nur eine "Hausnummer" und vielen Tausend möglichen. Dieses Hotel liegt auf Usedom. Benachbarte Flughäfen sind Usedom, Rostock/Laage, Berlin.
Vielleicht hilft das zur ersten Orientierung?