Ich verlinke dir mal einen Thread hier aus dem Content-Bereich:
"Holidaycheck klaut Sterne"
Dort findest du ausführliche Erklärungen zum Sterne-Thema.
Zum Umbuchen:
Wenn's ein packaging-Angebot war, ist es gut möglich, dass du nicht einfach so umbuchen kannst. Dann könnte das Umbuchen einer Stornierung ähnlich sein = recht teuer werden.
Schau doch mal in die AGB deines RV. Dort wirst du die notwendigen Infos finden.