Schwer zu sagen, eng wird es auf jeden Fall. Ihr müßt erst wieder über die Elbe, dann eine Taxe zum Hotel nehmen und erstmal das Gepäck holen, vom Hotel zur S-Bahn gehen, am besten Stadthausbrücke. Für die Fahrt benötigt Ihr dann etwas über 30 Minuten. Das wird sehr eng.
Dann würde ich doch vorher mal gucken ob Ihr Euer Gepäck am HBF deponieren könnt, denn die Zeit die Ihr zum Hotel "vertrödelt" braucht Ihr später noch.
Oder vom Hotel mit der Taxe fahren, ca. 20-25€
Denn der Check-In wird garantiert 30 Minuten vor Abflug geschlossen. Daher solltet Ihr zumindest vorher den Online CKI machen. Dann braucht Ihr Euch am Flughafen nicht mehr dort anstellen und gehst gleich durch die Sicherheitskontrolle, das spart auch noch mal ordentlich zeit.
Da Ihr jawohl schon vorher in Hamburg seit, würde ich das mal mit den Schließfächern und der Größe am HBF checken .
Gruß