Boa Vista war auch mein erster Gedanke: Angenehme Temperaturen (abends jedoch etwas kühler => Jacke!), tolle Strände. Aufgrund der hohen Wellen jedoch auch des Öfteren die rote Flagge während unseres Aufenthaltes im Dez./Jan.
Für Thailand werdet Ihr mit Eurem Budget nicht hinkommen, da Ihr zu der gewünschten Reisezeit schon mal mind. 800 €/p. P. für die Flüge einplanen solltet. AI ist in Thailand eher unüblich; ein netter Bungi für 2 Personen in einem 4–Sterne–Hotel direkt am Strand kostet über Weihnachten/Silvester gerne auch mal 300 €/ÜF. Familienzimmer werden wohl nicht wirklich günstiger sein... Auf Koh Samui ist dann übrigens Regenzeit – wenn überhaupt, solltet Ihr Euch lieber die Andamanenseite (z. B. Phuket, Khao Lak) anschauen...
Die übrigen von Dir genannten Ziele dürften eher noch teurer sein.
Ach ja, buchen würde ich dann, wenn alle Preise draußen sind, das dürfte im Sommer der Fall sein. Schnäppchen gibt’s eh nicht und die Flüge sind schnell ausgebucht...