Hallo,
ganz ehrlich, du willst einfach drauf los fahren, und dann abends, da wo es dir gefällt eine Unterkunft buchen? Es ist Juli, d.h. absolute Hauptsaison in Kroatien, und vorallem in Istrien.Ebenfalls sind die Fähren schon lange im Voraus gebucht. Mein Tip also, arbeite eine Route aus, buche Übernachtungen im Voraus und vergiss Venedig, ist im Juli noch überlaufener als sonst. Im Internet findest du jede Menge Portale für Ferienwohnungen, allerdings ist die Mindestmietzeit im Sommer meistens eine Woche.
lg
ruth