Hello again,
wenn der Flug bei dertour ein Fix- und nicht ein Abpreis ist, sollte mich das sehr wundern... Wenn Du über dertour den Flug buchen solltest, könnte ein dazu gebuchter Mietwagen oder die Übernachtung im Addo als weiterer Reisebaustein eine sinnvolle Möglichkeit sein.
Mögliche Route:
CPT (4 Nächte), Halbinsel, Tafelberg, Kirstenbosch, Robben Island....
De Kelders / Hermanus (2 N), Walbeobachtung
Tsitsikamma NP (2 N), Wandern, Delphine
Addo NP (2N), eigene Safarifahrten am Tag, Nachtfahrt dazubuchen (vor Ort!)
Graaff-Reinet (2N), Valley of Desolation, Camdeboo NP
Beaufort West (2N), Karoo NP
Weinland (2N), U.A. gutes Essen 
Sorry, das sind schon 18 Nächte und Ihr müsst vieles Interessantes links liegen lassen. Obwohl ich ein großer Fan von Graaff-Reinet und der Karoo bin, würde ich diese Inland(tor)tour in Eurem Zeitfenster (14-17 Tage) eher nicht empfehlen, sondern lieber Zeit für De Hoop, Wilderness, Swellendam o.ä. auf der Rückreise erwägen.
Es ist entlang der Garden Route definitiv nicht möglich die Durchschnittgeschwindigkeiten USamerikanischer Freeways zu erreichen. Sinnvoll ist es bei den vielen Schönheiten entlang der Route auch nicht!
Unterschätzt nicht die Entfernungen!
Da Ihr ja bis auf Addo ungebucht reist, ist natürlich eine Entscheidung vor Ort noch gut möglich, da bekommt Ihr dann sicher ein Gefühl auf dem Hinweg zum Addo, was Ihr noch erreichen könnt/wollt.
Einige der hier erwähnten Orte findest Du über mein Profil bei den Tipps/ Hotelbewertungen wieder, ansonsten kannst Du gerne auch Rückfragen stellen.
Viel Spaß beim weiter planen!
Gruß,
karlkraus