Hoffe das ist hier nicht zu spät ...
Ich bin vor einiger Zeit von Edinburgh (SEHR ZU EMPFEHLEN) über St. Andrews, Dufftown, ... nach Inverness gefahren und eigentlich war alles wunderschön. Ich könnte nichts hervorheben, die Eindrücke der Landschaft und halb verfallenen Schlösser ist bereits Schottland-Feeling pur.
Eins vielleicht: wer Whisky mag MUSS Dufftown gesehen haben. Ein kleines Städtchen mit geschätzten 1000 Einwohnern, aber 5 der bekanntesten Destillerien am Ort. Wir haben in einer kleiner Pension direkt im Zentrum geschlafen (war auch die einzige im Ort, direkt gegenüber dem örtlichen Kilt-Laden) und wenn Du morgens den Kopf aus dem Fenster hälst kommt Dir das Aroma bereits entgegen.
Ansonsten würde ich zum Essen immer unter Leute gehen, die Schotten sind sehr freundlich wenn sie erst einmal angefangen haben zu sprechen 
Viel Spass!!!