Hallo Sabine,
Morro Bay bis Las Vegas kann man schon machen, wenn man morgens früh aus den Federn kommt. Barstow ist recht öde, abgesehen von der Ghost Town, daher würde ich eher durchfahren.
Bei der Fahrt durchs Death Valley würde ich höchstens bis Ridgecrest fahren. Wenn ihr noch bis Bishop fahrt, bleibt wenig Zeit fürs Death Valley.
Für Yosemite sollte unbedingt Minimum einen vollen Tag vor Ort haben (möglichst das Wochenende meiden, dann wird's voll).
Eine Woche Las Vegas? Ihr müsst ja echt Fans sein.