Hallo,
ich würde Dir dringend raten vorab die Reederei anzurufen!!
Das Schlimmste, was passieren könnte, wäre, dass ihr gar nicht an Bord gelassen werdet.
Ich kann allerdings sagen, dass für die Türkei eine vereinfachte Einreise von visumspflichtigen Personen gilt. Es wird eine sogenannte "Landgang-Karte" verteilt, auf die man sorgsam aufpassen muss, weil diese beim Wiedereinsteigen abzugeben ist. Ich war damals mit der Jade in der Türkei. Als Deutsche hätte der Personalausweis genügt, dennoch bekamen auch wir diese Karte genauso wie die visumspflichtigen Amerikaner. Einen Stempel im Pass gab es bei niemandem. Ob das jetzt auch für China gilt, kann ich natürlich nicht sagen.
Eventuell kannst Du auch auf den Websiten der jeweiligen Botschaften recherchieren. In der Regel gelten für Kreuzfahrtschiffe erleichterte Einreisebestimmungen.
Gruß
Carmen