Habe Teil I der Vampir-Trilogie von Anne Rice aus, nun ist Teil II dran:
Der Fürst der Finsternis
Hat allerdings abschreckende 600 Seiten, klein gedruckt, also doppelt so viele wie der erste Band der Chronik der Vampire.

Hallo alle zusammen!
**Im tiefsten Westen hat es auch gestürmt, wie Ihr schonmal gelesen habt, aber es war noch harmlos. Bin aber vier Male mit dem Rad nass geworden. Igitt. Nr. 4 schüttelte das - im Wahrsten Sinne des Wortes -  ab wie Wasser, aber ich war aufgeweicht und musste mich in der Firma erstmal umkleiden. Als Radler ist man ja auf einiges eingestellt....**Bin wieder bei der Maloche…. Ein FR zum Eingewöhnen, das war schon o.k.

Jetzt ist es nicht sehr windig, aber es regnet immer noch. Mag das jetzt nicht mehr!!!!

Charlotte

Oder möchtest Du lieber einen klassischen Braten machen?

Schnell geht Schweinefilet, im Ganzen gebraten, mit Basilikumsauce

Ich brate das Filet immer ganz normal mit ordentlich Zwiebeln, mache ein braunes Sößchen dazu und schneide es in Stücke. Das finde ich saftiger als Medaillons, gebraten. Zur braunen Sauce reiche ich frische geschmorte Champignons.

Und als zweite Sauce gibt es eben die Basilikumsauce. Danach verlangt meine family immer. Eine Mehlschwitze herstellen. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, würzen (Salz, Pfeffer, Gemüsebrühpulver, etwas Zucker), gefrorenes Basilikum unterziehen. Ganz einfach , schmeckt aber -fast- jedem.

Was ist denn mit Sauerbraten? Den solltest Du eine Woche vorher einlegen… Also spätestens morgen!

@Moni

Da ist was dran! Mein Mann fragte mich letztens, was ich mir wünsche:
„Dich mit mehr Zeit.“, war meine Antwort.
LG
Charlotte

@Alle: Danke!!!!

@3Nicki Wie machst Du die Tomatensuppe denn? Wäre doch auch eine schicke Vorspeise für’s Weihnachtsmenue. Und sicherlich nicht so kalorienreich… Ich glaube, da interessieren sich alle für…

Braten im Backofen? Ist das was für Dich? Ist stressfrei!!!!

Dann guck‘ mal nach dem Schweizer Braten, Beitrag vom 25.11.1, Seite 62, im Thread Kochen im Ausland.

Außerdem kommt folgender Braten immer sehr gut an, sowohl auf dem Buffet als auch im Menue.

Senfbraten

2 kg ausgelöstes Kotelettstück

trocken tupfen, längs zur Mitte einschneiden, innen und außen mit

Salz und Pfeffer

würzen.

4 Zwiebeln

in Würfel hacken,

1 Bund Petersilie

hacken. Dies alles mit

6 EL scharfen Senf

½ TL Basilikum

½ TL Majoran

5 EL Öl

vermischen, in das Fleisch füllen. Das Fleisch mit Fleischnadeln verschließen, in einer Auflaufform in den Backofen geben. Heißluft Stufe 3 oder Ober-/Unterhitze 180-200 C, pro cm 15 Minuten. Um die Höhe zu ermitteln, hebt man einfach das Fleisch an.

Veränderung: 1 EL grünen Pfeffer mit zur Füllung geben.

Wenn noch Füllung übrig ist das Fleisch auch von außen mit der Masse einreiben oder den Boden der Auflaufform damit bestreichen. Damit es nicht zu schwarz wird, rechtzeitig abdecken.

Ich gehe mit Auflaufform zum Metzger, die Metzgerin passt mir den Braten rein und macht auch die Tasche hinein.

Man rechnet im Schnitt 250 g pro Person, bei guten Essern auch 400g. Ich bin schon mit einem Pfund pro Gast gerade hingekommen… Scheint also geschmeckt zu haben.

Dazu serviere ich gerne Pastorensalat (Der Schichtsalat ohne gekochten Schinken drunter…, Rezept folgt, wenn gewünscht).

Gratin geht immer dazu, da der Braten ohne Sauce ist, empfiehlt sich das eh und dazu Salat (Kopf-, Gurken-, Bohnen, Sellerie, Blumenkohlsalat; was Du willst)

Außerdem Kasseler mit Ananas im Ofen gegart, auch lecker. Dazu empfehle ich Krautsalat mit deftiger Sauce, also Nr. 2

Krautsalat

1 Weißkohl

reiben, in eine große Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen.
2 Minuten stehen lassen, stampfen, abschütten, etwas abkühlen lassen.
Das Kraut auspressen.

Rezept I:

1 Zwiebel
fein gehobelt
1 Paprikaschote
ebenfalls in feine Streifen geschnitten

1 Tasse Essig
1 Tasse Öl
1 Tasse Zucker, evtl. einen Teil durch Süßstoff ersetzen
1 EL Salz
1 TL Senf
aufkochen lassen, über den Salat schütten, Paprika und Zwiebel mit unterheben.

Rezept II:

8 EL ÖL
2-3 EL Essig
6-8 EL Zucker
1,5 TL Salz
Idealgewürz (Fuchs), oder eine andere Würzhilfe wie Fondor
evtl. einen Hauch Muskat
8 EL Mayonnaise
8 EL Büchsenmilch
etwas Ananassaft (Wenn Kasseler gemacht wird, ist eh die Büchse auf)

LG

Charlotte

@Moni
Spaghetti mit Tomatensauce ist auch mein Glücklichmacher!
Ich wandere jetzt auch auf die Knautsch! Mein Buchmöchte zu Ende gelesen werden.
Weihnachtsfeier habe ich abgesagt, fühle mich nicht danach.

@Dani: Nicht dafür!  Freut mich, dass es geschmeckt hat!
 
@Holzmichel
Danke für's in Empfang nehmen!!! Bis nächsten Sommer muss sich noch einiges bei mir klären. Da weiß ich noch nicht, ob ich weg kann. Aber grundsätzlich ist nichts ausgeschlossen. Prinzipiell wäre es doch schön, die Leutchen, die man hier lieb gewonnen hat, kennen zu lernen!
 
Hier, im "tiefsten Westen", stürmt es auch, aber es ist sehr mild.
 
Bis Thüringen war ich noch nicht, aber im Juni war ich eine Woche im Harz. Dort hat es uns gut gefallen. Und die Küche ganz besonders. Ich denke da besonders an die Wurst- und Schinkenplatten beim Frühstück!!!

Muss immer an Bernd denken.
 

Heute ist Weihnachtsfeier. Also gibt es mittags nur was Kleines. Habe - mal wieder - eine Rindfleischsuppe vorbereitet, gestern schon. Die zieht seit einer Stunde wieder auf dem Herd. Darin einen Zwieback u nd gut ist...
 

Morgen Moni,
doch, das habe ich schön öfters erlebt, aber eben wie gesagt Rinderbrühe. Und Rührei. Und Bratenaufschnitt und Salate. Aber wir sind ja nur vier Männekes. Da dachte ich an die Frühstücksvariante plus Suppe und natürlich für Schwimu ei n Dessert. Schwimu mag - leider - keinen Fisch. Da hätte ich mich sonst auch drauf gestürzt. Trotzdem:
LG
Charlotte

freddoho wrote:

Cherete wrote:
Moni, im tiefsten Westen!
Wo ist der denn    In der Nähe von Basel etwa 
 
Na dann schlaf Dich mal schön       Gut's Nächtel  

Sorry, in Westdeutschland. Für Fußballfans: bei Borussia Mönchengladbach, Alemannia Aachen, 1. FC Jeetebock.
Wir wohnen direkt an der Grenze zu den Niederlanden.
Der westlichste Punkt von D ist der Selfkant. Bis dahin fahre ich mit dem Rad.
Schön ist anders, fühle mich noch zerknittert....
Guten Morgen allerseits!

Moni, im tiefsten Westen!
Bis Thüringen ist arg weit...
 
So, Charlotte braucht jetzt ihren Schönheitsschlaf!
 
Ich wünsche Euch allen eine gute Nacht ...
... und unserem Bernd, dass er gut angekommen ist und es seinem Vater den Umständen entsprechend gut geht!
LG, Charlotte

Ich habe was davon mitbekommen. Köln war auch die Rede von, nicht wahr?
 
 

Jetzt brauche ich Vorschläge und Anregungen!

Am Zweiten Weihnachtstag soll gebruncht werden. Brötchen, Schinkenplatte etc.,…. ich sage mal die ganze Frühstückspalette!

Welche Suppe reicht man denn normalerweise dazu? Ich kenne es nur mit Rinderkraftbrühe. Oder kann man auch eine andere Suppe anbieten?

Und was bietet sich noch an?

LG

Charlotte

Sicher darfst Du!
Mein Vater ist nach 15 Monaten Leiden im September gestorben. Davon war er zunächst fünf Monate im Krankenhaus. Ich habe ihn zuhause auch begleitet, und es war eine schwere Zeit.
Schwiegermutter ist seit Jahren unter Morphium, da sie chronische Schmerzen hat. Nun kam sie am MO ins Krankenhaus. Sie war total von der Rolle und klagte über wahnsinnige Schmerzen. Gott sei Dank haben die Ärzte die Medikamente umgestellt. Und sie ist auch mental wieder gut drauf. Für mich war das eine"Blitzheilung". Ich hatte mich schon fast wieder auf Krankenhausmarathon eingeschossen.
 
Nr. vier hasst Staubsauger! Sie verzieht sich dann ins Bett....

Moni, noch bin ich zuhause.
Seit drei Tagen schlafe ich wieder im Bett, fünf Wochen Couch waren auch genug.
Die Schmerzen sind nun auszuhalten. Beim Husten habe ich noch arge Probleme. Aber kein Vergleich zu dem, wie's war. Ich habe die letzten Wochen nur gebetet, dass ich keine Erkältung bekomme!!!!!
Dackeline findet es toll, dass ich zuhause bin. Nur, dass ich den ganzen Abend schon am PC sitze, das findet sie weniger gut. Eben wollte sie glatt ins Kabel beißen...
 

Rondo Veneziano....
Balsam für die Seele!
 

Bin auch noch da...
Wartete schon auf die Nachteulen!
 
Muss die ganze Zeit an Bernd und seinen Papa denken...
 
Im Moment bin ich gut im Rennen, was E-mails etc. angeht. Hatte ja jetzt auch viiiieeeel Zeit. Das ändert sich aber bald wieder.

Oh ja, Chris!
Schön....

Gregorianische Gesänge, aber moderne Lieder (Gregorian masterpieces). Gerade läuft "Hymn".

Heute gab es flotte Küche:
 
Backofenkartoffeln mit
 
Hähnchenbrüste in tomatiger Sauce
 
Hähnchenbrüste
mit
Salz + Pfeffer
evtl. Hähnchengewürz
würzen.
in eine Auflaufform geben, ca. 20 Minuten braten bei 200 Grad, Heißluft.
 
Passierte Tomate
mit
Knoblauchsalz,
Gemüsebrühpulver
würzen, erwärmen. Auf das Fleisch gießen. Jede Brust mit
 
Mozzarella
belegen. Überbacken - fertig!
 
Ich lasse das Hähnchengewürz weg, würze die Sauce aber noch mit Oregano und Basilikum, etwas Zucker, Pfeffer, Piri Piri flüssig. Wie immer: Geschmackssache!
Gut geht auch die restliche Sauce, die ich tags davor mit Spaghetti hatte. Die ist so schön würzig.
LG
Charlotte
 

Lieber Bernd,
 
ich weiß genau, wie das ist. Ich drücke die Daumen.
Dass Du gut ankommst!
Und dass es Deinem Papa bald besser geht!
 
Am MO kam Schwimu ins Krankenhaus, sie hat wohl etwas zuviel Morphium genommen, war ganz durcheinander. Ich war erschrocken, wie sie drauf war. Gott sei Dank ist sie jetzt mit Medikamenten neu eingestellt und darf morgen wieder nach Hause. Diesmal war es nur ein kurzer Schrecken. Mir sitzt das mit meinem Papa noch in den Knochen. Noch so ein Drama hätte  ich wohl nicht ausgehalten.
 
LG
Charlotte