Ich würde Dir auf jeden Fall die Schwarzmeerküste empfehlen. Von Istanbul aus nach Safranbolu (wunderschöne berühmte Safranboluhäuser, wo man auch Übernachten kann) von dort weiter rauf zur Küste und weiter nach Trabzon und Artvin. Zwischen Trabzon und Rize sind die berühmten Almen (Uzungöl, Ayder, Anzer, Kavron, İkizdere uvm.) naehe Trabzon das berühmte Sumela Kloster.
Vergiss bitte nicht die Entfernungen! Die ganze Schwarzmeeküste ist 1700km lang deshalb ein paar Tage einplanen und genau die Orte auswaehlen wo man Übernachten möchte. Du kannst dich auch an einigen Rundreiseprogrammen im Internet orientieren aber die sind nicht ausführlich.
Ich glaube kaum das Du hier über dieses Thema informationen bekommst, da die meisten Badeurlaub und AI machen und sich kaum für die Türkei interessieren (hauptsache das Bier ist umsonst )
Bin gespannt ob noch mehr Informationen kommen