Ich bin ein großer Fan vom Schwarzwald Hotel Adler in Häusern (Hotel Adler auf Holidaycheck) für Wellness und Sterneküche im Südschwarzwald (am Schluchsee). Etwas günstiger mit schönen einfachen Zimmern (ohne Wellness oder irgendwas sonst) aber mit ganz hervorragendder Küche ist noch der Gasthof Raben in Horben (nähe Freiburg) zu empfehlen - leider nicht auf Holidaycheck. Ich hab die Zimmer gesehen und wollte schon lange mal dort übernachten, aber hab's noch nicht geschafft.