• ChaosHase
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    geschrieben 1216060117000

    Hallo liebe Urlauber!

    Während unserem letzten Djerba Urlaub haben wir gerne und oft Harissa gegessen.

    Hat jemand ein (Grund-) Rezept von dem man nicht Feuerspucken muss ;)

    Ich habe leider letztens im Supermarkt Harissa gekauft, was leider extrem teuer und eklig war :laughing: Aber ein Versuch war´s wert...

    Danke schonmal

  • LaSun
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    geschrieben 1216060585000

    Hallöchen....

    das Grundrezept habe ich nicht werde mich aber erkundigen

    bei uns kann man es aber auch in einem Türkengeschäft kaufen, schmeckt auch gut und ist nicht ganz so scharf

    lg LaSun

    genieße das Leben bevor es vorbei ist
  • Ahotep
    Dabei seit: 1096243200000
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    Administrator Zielexperte/in für: Nilkreuzfahrten Nil-Region
    geschrieben 1216061059000

    Hallo ChaosHase,

    du meinst die Gewürzpaste? kannste auch selber machen. Der Fertigkram aus dem Supermarkt ist wirklich übel.

    das tunesische Nationalgewürz Harissa

    250g getrocknete Chilischoten

    15 Knoblauchzehen

    5 TL Kümmel

    5 TL gemahlener Kreuzkümmel

    5 TL Koriander

    4 TL Salz

    80 ml Olivenöl

    Zubereitung

    1. Chilischoten in warmem Wasser ca. 1 Stunde einweichen, abtrocknen, Stiele und Samen entfernen und würfeln.

    2. Knoblauch schälen und feinhacken. Zusammen mit Chilischoten, Kümmel, Kreuzkümmel, Koriander und Salz im Mörser zu einer Paste verarbeiten.

    3. Unter Rühren Olivenöl hinzufügen, bis die Sauce das Öl vollständig aufgesogen hat.

    4. Harissa in ein Schraubglas füllen, mit Olivenöl bedecken und (immer!) vorsichtig dosieren. Schmeckt feurig-lecker in Suppen, Salaten, Eintöpfen, Saucen, zu Fisch, Reis und Eiern oder Gegrilltem.

    Ich denke mal, dieser Thread wird verschoben, wir haben im Fun Forum viele leckere Rezepte aus dem Urlaub!

    Sabine

  • Yvis
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    geschrieben 1216061466000

    Ich nehms immer zu Suppen und Soßen, gibts so die kleine Pikante Note.

    Allerdings muß man echt aufpassen.

    Das Zeug brennt sonst zweimal :laughing:

    25.05-08.06.12 Selima
  • LaSun
    Dabei seit: 1213660800000
    Beiträge: 66
    geschrieben 1216061554000

    getrocknete rote scharfe pepperoni, salz, knobi, olivenöl, alles pürieren, fertig.... :D

    genieße das Leben bevor es vorbei ist
  • Chris34
    Dabei seit: 1181692800000
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    geschrieben 1216065957000

    Hallo ChaosHase,

    es gibt verschiedene Harissa in unseren Supermärkten. Die Üblichen sind

    - le cabanon UND

    - le Phare du Cap Bon

    Schmecken total unterschiedlich (wir lieben nur das letzt genannte).

    Gruss Chris

  • sunnygirl1975
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    geschrieben 1216111185000

    hmm, vll könnt ihr mir auch helfen...

    ich möchte harissa nicht selber machen... sondern gern kaufen.

    gibt es hier oder in FR oder was-weiß-ich-wo die marke ABIDA zu kaufen??? ich hab es diesmal vergessen mitzunehmen und ärger mich nun. hab leider nicht ein einziges gläschen oder kleine dose mehr zu hause und weiß auch nicht, wann ich die "vor ort" das nächste mal besorgen könnte.

    danke für eure ideen.

    lg.

  • Chris34
    Dabei seit: 1181692800000
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    geschrieben 1216113835000

    Hi Sunny, die haben eine eigene homepage - googel mal.......anschreiben und fragen, wo die in Europa erhältlich sind ;)

    Gruss Chris

  • sunnygirl1975
    Dabei seit: 1180828800000
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    geschrieben 1216122369000

    hallo chris,

    ich hab gegoogelt.

    da gibts sone art "branchenbucheintragung", aber ne eigene HP finde ich leider nicht. sprich ich weiß auch keine email addy.... *schnüff*

  • Chris34
    Dabei seit: 1181692800000
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    geschrieben 1216123371000

    Stimmt, aber eine Telefonnummer und ein FAX.

    Anfaxen, mit der Bitte um email ;) wo AbidaHarissa erhältlich ist.

    Kenne keine Firma in TN die nicht im www emailt.

    Gruss Chris

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